如何做醬焖雞頭-tft每日頭條

如何做醬焖雞頭

生活更新时间:2024-09-11 19:11:33

懶人版醬雞頭

1清洗。我這裡用的是二斤的量，其實要是一家三口一斤的量就夠了。雞頭清洗一定要細緻，雞口腔中有粘液，要打開雞嘴反複地清洗。
2過水真正醬雞頭前要先燒些開水，把雞頭放裡面過一下水，不用煮熟，隻是把雞頭外面燙一下，同時會煮出血水。
3從熱水中把雞頭撈出，這時可以清除下雞頭上沒拔幹淨的毛等。然後用洗水重新清洗，去雞頭上的血水。
4把雞頭放入高壓鍋（也可以用炒鍋等），放入蔥段與姜片，再放入糖、醬油、十三香（或五香粉）、八角，鹽。鹽不用放太多以免太鹹。高壓鍋裡不用放水，隻放醬油（生抽）就可以。放的量是雞頭的一半高。不要沫過雞頭。口味淡的人醬油放一湯匙，再加一點點的水就可，用炒鍋做的朋友隻要水與醬油剛沫過雞頭就行。
5電高壓鍋一般壓15分鐘就可以了，如果覺得顔色淡，那可以撈出放炒鍋裡開蓋收汁。

如何做醬焖雞頭（教你做懶人版醬雞頭）1

豬蹄用火燎好，放入溫水内浸泡片刻，刮淨污穢，洗淨。

鍋内放入清水3千克左右，用旺火将水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。

将湯汁盛出，将豬蹄擺在鍋内的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大蔥,鮮姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。

用慢火煮2-3小時，加入糖色，再煮片刻慢慢收汁，撈出即為成品。

如何做醬焖雞頭（教你做懶人版醬雞頭）2

白菜豬大骨湯

1将豬大骨切大塊洗淨（可以讓肉檔代勞）。
2白菜洗淨對半切開。
3胡蘿蔔切大塊。
4将豬大骨汆水，然後和白菜、胡蘿蔔，蜜棗一起入鍋加水燒開，文火煲2小時。
5煲好的湯加鹽調味就行了。
6清甜的湯出鍋了。

如何做醬焖雞頭（教你做懶人版醬雞頭）3

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