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紫色食物有哪幾種

生活更新时间:2024-11-19 10:42:29

紫色食物有哪幾種?蔬菜營養的高低遵循着由深到淺的規律，其排列順序總的趨勢為:黑色、紫色、綠色、紅色、黃色、白色而在同一種類的蔬菜中，深色品種比淺色品種更有營養我們餐桌上最容忽視的，便是僅次于黑色的紫色食物，包括紫茄子、紫玉米、紫洋蔥、紫扁豆、紫山藥、紫甘藍、紫辣椒、紫胡蘿蔔、紫秋葵、紫菊苣、紫蘆筍等，下面我們就來說一說關于紫色食物有哪幾種?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

紫色食物有哪幾種

蔬菜營養的高低遵循着由深到淺的規律，其排列順序總的趨勢為:黑色、紫色、綠色、紅色、黃色、白色。而在同一種類的蔬菜中，深色品種比淺色品種更有營養。我們餐桌上最容忽視的，便是僅次于黑色的紫色食物，包括紫茄子、紫玉米、紫洋蔥、紫扁豆、紫山藥、紫甘藍、紫辣椒、紫胡蘿蔔、紫秋葵、紫菊苣、紫蘆筍等。

色蔬菜中含有最特别的一種物質--花青素。花青素除了具備很強的抗氧化能力、預防高血壓、減緩肝功能障礙等作用之外，其改善視力、預防眼部疲勞等功效也被很多人所認同。長期使用電腦或者看書的人群應多攝取紫色蔬菜。紫色食物中，藍莓是花青素含量之冠，紫色胡蘿蔔、紫葡萄位列其後。

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