炸帶魚正宗做法和配方?配方:帶魚2條,蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、面粉各适量,下面我們就來說一說關于炸帶魚正宗做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
配方:帶魚2條,蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、面粉各适量。
帶魚洗淨,去頭去尾清除内髒。
然後切成長度均勻的塊狀,放入蔥姜蒜,料酒、生抽、鹽,撒少許胡椒粉和花椒,翻勻後腌制25—30分鐘。
腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的面粉。
炒鍋加熱,倒入食用油,待油溫六七成熱時,放入帶魚。(不要着急翻面,待稍稍定型後翻面再炸)
中小火将帶魚炸到兩面金黃時撈出,放在廚房用紙上吸去多餘油份。
擺盤即可,也可繼續做成糖醋或紅燒帶魚。
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