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豆瓣醬制作方法

生活更新时间:2024-07-06 05:47:24

豆瓣醬制作方法?準備材料：紅美人椒1500g、幹辣椒1000g、豆瓣700g 、鹽640g、高度白酒1000g、花椒50g、甜酒（醪糟）100g、菜籽油2000g，現在小編就來說說關于豆瓣醬制作方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

豆瓣醬制作方法

準備材料：紅美人椒1500g、幹辣椒1000g、豆瓣700g 、鹽640g、高度白酒1000g、花椒50g、甜酒（醪糟）100g、菜籽油2000g。

準備好豆瓣。

先将豆瓣用清水搓洗幹淨。

用白酒浸泡住豆瓣，浸泡四、五天，使其豆瓣泡軟。

将美人椒、容幹辣椒準備好。

将紅尖椒和幹辣椒打碎

豆瓣泡好後将其掐碎。

然後倒入剁碎的辣椒裡。

将鹽、花椒、甜酒放入豆瓣醬裡拌勻。

倒一些菜籽油拌勻一下，不須太多，一、二勺即可。

将豆瓣醬裝入陶罐裡。

最後倒入菜籽油封壇，豆瓣醬不能裝得太滿，後期豆瓣醬還會發酵，以免溢出。

全密封好，豆瓣醬一個月後食用。

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