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如何制作好吃的奶香小麻花

美食更新时间:2025-02-01 08:12:28

如何制作好吃的奶香小麻花?原料：高筋面粉250克、牛奶40克、糖30克、酵母1又1/4小勺、雞蛋120克、鹽1克、黃油40克将原料除黃油外全部倒入容器中（酵母和食鹽不要直接接觸，鹽會殺死酵母），我來為大家科普一下關于如何制作好吃的奶香小麻花?以下内容希望對你有幫助!

如何制作好吃的奶香小麻花

原料：高筋面粉250克、牛奶40克、糖30克、酵母1又1/4小勺、雞蛋120克、鹽1克、黃油40克。将原料除黃油外全部倒入容器中（酵母和食鹽不要直接接觸，鹽會殺死酵母）。

像洗衣服似的用手揉搓至具有薄弱的薄膜時，加入切成小塊的黃油。

繼續揉搓加摔打面團至擴展階段（用刮闆切一塊面團，用手能拉出破洞為鋸齒狀且富有韌性的薄膜時）。

将發酵好的面團分成20份，松弛15分鐘。

将松弛好的面團依次搓成25公分長度的長條狀，對折一下。

左手食指按住對折的一頭，右手向外搓至面條上勁。

同時提起搓好的面條，因為第7步面條以搓至上勁，提起後會旋轉擰在一起，最後将右邊套進左邊的洞中即可。

依次将面條擰成麻花狀，放置在不粘的烤盤中，放置在烤箱内進行最後發酵（約40分鐘，烤箱底部放碗沸水）。

麻花發酵至用手指輕觸不會彈且又張力時即可。

在燒制五成熱的油鍋中，将發酵好的麻花底部朝上放入油鍋。

小火慢炸至兩面金黃，撈出瀝幹油即可。

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