川味腦花怎麼做?将豬腦洗淨,撕去紅筋,放進開水鍋中,加入八角、茴香、姜片、蔥段、精鹽等,煮10分種,我來為大家科普一下關于川味腦花怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
将豬腦洗淨,撕去紅筋,放進開水鍋中,加入八角、茴香、姜片、蔥段、精鹽等,煮10分種。
豬腦撈出晾涼,切成滾刀塊,并将湯及調料去除。
将蛋清打好,放入澱粉,調成蛋糊。
把豬腦塊放入蛋糊中,調拌均勻。
待油鍋到半熱時,将豬腦放進油鍋中炸,成黃色時,撈出,瀝去油。
再入熱油鍋,重新再炸,直至金黃色時,撈出,放在盤内即成。
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