粟粉是什麼粉?粟粉是用玉米制成的澱粉,是制作食品的主要原料,常被用來摻在白糖粉中作為抗粘結劑,也可以用作布丁等食品的凝固劑,除此之外,制作餅幹時也可以作為添加劑進行使用,有改善内部組織酥松的作用,下面我們就來說一說關于粟粉是什麼粉?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
粟粉是用玉米制成的澱粉,是制作食品的主要原料,常被用來摻在白糖粉中作為抗粘結劑,也可以用作布丁等食品的凝固劑,除此之外,制作餅幹時也可以作為添加劑進行使用,有改善内部組織酥松的作用。
粟粉可分為精制玉米粉和普通玉米粉,精制玉米粉又叫玉米澱粉,在炒菜、炒肉時可當做芡粉使用,也可用作軟化肉質的腌料,普通玉米粉可以用來制作窩窩頭、玉米糊、玉米面條等。
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