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紅糖年糕最正宗的做法

生活更新时间:2025-01-19 03:40:37

過年啦過年啦，餅餅先祝大家：新年快樂，一年更比一年好！

有一種年味離不開食物，一年到頭，每逢春節就想起這些味道，就是“年”的滋味。

年糕就是最傳統的賀年糕點之一了，年糕的諧音“年高”，寓意“年年高”，希望大家一年更比一年好~

紅糖年糕

紅糖年糕最正宗的做法（年年必做的紅糖年糕）1

不知道北方的小夥伴們是否有吃紅糖年糕的習俗，在南方，福建、廣東、海南，過年都是有這一道紅糖年糕，就是那個年味。

紅糖年糕最正宗的做法（年年必做的紅糖年糕）2

雖然沒有那些高級點心那麼漂亮華麗的外表，但是一口咬下去，軟軟糯糯，香甜Q彈韌性，濃濃的紅糖糯米香味~

紅糖年糕最正宗的做法（年年必做的紅糖年糕）3

家庭制作的紅糖年糕相對就比較簡單了，特别是家裡的長輩們，從不計算比例和食材用量，全憑感覺就能做出一塊塊好年糕，這才是大師。

當然我們還是老老實實的稱好材料來制作，希望今年，大家都能吃上自己做的年糕，成就感和滿足感絕對是滿滿的！

· 制作材料 ·

糯米粉180克

玉米澱粉40克

紅糖45克熱水150克

牛奶100克

紅棗适量

紅糖年糕最正宗的做法（年年必做的紅糖年糕）4

>>>制作過程<<<

1、紅棗洗幹淨，去核，剪碎

紅糖年糕最正宗的做法（年年必做的紅糖年糕）5

2、紅糖加入熱水融化開

紅糖年糕最正宗的做法（年年必做的紅糖年糕）6

3、糯米粉和玉米澱粉混合攪拌均勻

紅糖年糕最正宗的做法（年年必做的紅糖年糕）7

4、先加入牛奶攪拌均勻

紅糖年糕最正宗的做法（年年必做的紅糖年糕）8

再分次加入溫熱的紅糖水

紅糖年糕最正宗的做法（年年必做的紅糖年糕）9

因為不同品牌糯米粉的吸水性不一樣，要根據面糊的狀态增加，做好的紅糖面糊應該是稍微濃稠

紅糖年糕最正宗的做法（年年必做的紅糖年糕）10

5、模具刷油，或者鋪上油紙防粘，方便脫模，再倒入面糊

紅糖年糕最正宗的做法（年年必做的紅糖年糕）11

6、表面撒上紅棗碎

紅糖年糕最正宗的做法（年年必做的紅糖年糕）12

中大火，蒸30分鐘

紅糖年糕最正宗的做法（年年必做的紅糖年糕）13

7、蒸熟以後，可以稍微放涼，再分切品嘗

紅糖年糕最正宗的做法（年年必做的紅糖年糕）14

我就喜歡溫熱的時候吃了，紅糖的糯香，淡淡的甜味，軟軟綿綿的口感，上層的紅棗，又增加了甜蜜，就是年味了。

紅糖年糕最正宗的做法（年年必做的紅糖年糕）15

餅餅祝大家：虎年，虎虎生威、如虎添翼、虎年行大運！

更加詳細的制作視頻，可以點開下面（标題鍊接）觀看

這就是年味，軟糯香甜“年年高”，一年更比一年好！

小貼士：

1、配方中加入适量的玉米澱粉，可以減低糯米粉的粘性，起到保濕滋潤的效果，即使放涼也不會變硬

2、判斷年糕熟沒熟，可以用筷子或牙簽插入年糕，拿出來的時候，如果沒有粘上粉漿，代表已經熟了。

如果你們蒸的多，而且比較厚，就要增加時間了。

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