文／營養在前線 梁方利

追《大軍師》時看到廣告說：舒化奶，無乳糖更營養！如廣告所說，很多人也認為：舒化奶的營養更好吸收、營養價值更高；舒化奶的口感更細膩、口味更香甜。

電視劇截圖

那麼，事實上是這樣嗎？舒化牛奶真的更營養嗎？舒化牛奶是什麼牛奶？什麼人适合喝舒化牛奶呢？舒化牛奶和普通牛奶有什麼區别嗎？

今天營養在前線就為大家解答這些疑惑：

1、舒化牛奶真的更營養嗎？

要說舒化牛奶是否更營養，我們就需要從它的營養成分表來看。

牛奶營養成分對比

營養在前線選擇了一款舒化牛奶，以及一款同品牌、價格接近的純牛奶，來做對比：

舒化奶、普通奶對照表

由上圖可知，舒化牛奶除了能量略低、強化了鈣以外，兩者營養價值的差異并不大。

事實上，舒化牛奶隻是把牛奶中的乳糖水解成葡萄糖、半乳糖，它們依然是“糖”，本質并沒有發生改變，所以無論從營養還是吸收上來說，舒化牛奶和普通牛奶沒啥區别，也不可能有什麼區别。由上圖及對照表可知，舒化牛奶除了能量略低、強化了鈣以外，兩者營養價值的差異并不大。

2、舒化牛奶是什麼牛奶？

舒化牛奶是将乳糖酶直接添加進牛奶中，使得牛奶中的乳糖在進入人體前就分解為葡萄糖和半乳糖，可以被人體直接吸收。

舒化牛奶就是将原本需要在人體内完成的消化乳糖的步驟，挪到了體外完成。

舒化奶

3、舒化牛奶适合什麼人喝？

由于舒化牛奶中不含有乳糖，因此适合乳糖不耐受症患者飲用，喝了舒化牛奶就不會出現不耐受症狀了。

4、什麼是乳糖不耐受？

我們在剛出生時，體内都能分泌乳糖酶，用于消化母乳。随着年齡的增長，如果沒有持續喝奶的習慣，乳糖酶就會逐漸減少，失去活性。

當我們體内沒有乳糖酶時，再去喝牛奶，牛奶中的乳糖就無法被分解吸收，乳糖進入大腸後被微生物分解發酵，會産酸、産氣，導緻我們出現腹脹、腹痛、腹瀉的症狀，這就是乳糖不耐受。

那麼，對于乳糖不耐受患者來說，是不是就不能喝牛奶了？

當然不是。

5、除了喝舒化牛奶，乳糖不耐受還可以：

（1）喝酸奶

牛奶在發酵成酸奶時，部分乳糖變成乳酸。因此喝酸奶時，就不會有大量的乳糖進入體内，不容易引發乳糖不耐受症。

（2）不要空腹喝奶，在喝牛奶時吃點主食

喝牛奶的同時吃點主食， 乳糖不耐受症就會有所減輕。

（3）少量多次，分次飲用

每次喝下的牛奶量少，進入人體的乳糖就會變少，不容易引發乳糖不耐受症。

這樣還能逐漸增加乳糖不耐受症患者體内的乳糖酶，長期堅持就可能可以正常飲用牛奶了。

我們現在知道了，乳糖不耐受者才需要喝舒化牛奶，平時喝奶沒有任何不适的人并不需要專門購買舒化牛奶。

文中圖片來自互聯網，如有侵權請私信删除。

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營養在前線 主編營養師 梁方利

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