核桃油的功效與作用及食用方法?增強免疫力，延緩衰老核桃油中含有豐富的角鲨烯、黃酮類物質、多酚化合物，這些物質具有促進血液循環、活化身體細胞、消炎殺菌、降低血脂、膽固醇等功效，可以全面提高人體的自身免疫力，起到延緩衰老的功效，今天小編就來聊一聊關于核桃油的功效與作用及食用方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

核桃油的功效與作用及食用方法

增強免疫力，延緩衰老

核桃油中含有豐富的角鲨烯、黃酮類物質、多酚化合物，這些物質具有促進血液循環、活化身體細胞、消炎殺菌、降低血脂、膽固醇等功效，可以全面提高人體的自身免疫力，起到延緩衰老的功效。

降低膽固醇

膽固醇是人體必需的脂質，但是如果壞膽固醇過多的話，就會增加人體患上中風、心肌梗死、癡呆等疾病的風險。而核桃油中油酸、亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸可以增加好膽固醇的含量，降低壞膽固醇，從而有效預防“富貴病”。

健腦

人體的智力水平與DHA含量息息相關，而DHA可以由亞麻酸分解得到。如果人體缺乏DHA的話，就會導緻智力發育缺陷，引發生長發育遲緩、不育、智力障礙等一系列疾病。而核桃油中所含有的亞麻酸高達12.2%，可以有效為人體補充充足的DHA，尤其是對孕婦以及胎兒有着重要的作用。

核桃油的營養價值

潤腸通便

核桃油中的亞油酸和亞麻酸分别高達64%和12.2%，可以增加人體内雙歧杆菌的含量，而雙歧杆菌可以将腸道内的糖類分解為乳酸、醋酸，使腸道呈酸性，還能夠刺激腸道蠕動，起到潤腸通便、緩解便秘的效果。

促進骨骼生長

嬰幼兒骨骼、牙齒等生長離不開鈣、鋅等微量元素的參與，如果缺乏會引起食欲不振、佝偻病、牙齒畸形、骨質疏松等疾病，而核桃油裡面含有豐富的鈣、鋅、磷、鉀等礦物質元素，對促進骨骼生長發育、烏黑頭發等具有重要的作用。

補腎固精

核桃油中的營養成分具有補腎固精的作用。

核桃油可直接口服和涼拌，也适用于煎、炒、炸等各種烹饪方法，食用十分方便。

使用方法：口服時，成人每日清晨空腹飲用8～16ml。也可以拌入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁食用。烹調時，可以1：4方式與其它調和油混合烹調，為了确保核桃油的營養不被破壞，在加熱的鍋中放入核桃油時最好将溫度控制在160度以下。涼拌時，可以直接加入菜肴中攪拌。食品添加劑時，可制作糕點和各種營養品，也可添加在做好的湯、面、餡、炒菜、調料中。蘸食，作為用餐時的輔料。給嬰兒蒸羹時适當加入核桃油少許。核桃油也可用作擦高檔家具，調制油畫顔料等，效果特佳。

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