維生素A屬于脂溶性維生素,在維持器官、組織和細胞正常功能方面發揮着不可替代的作用。而維生素A缺乏的原因一般是由于:
一、攝入量不足。如果飲食長期以不含或者少含維生素A的食物為主,那維生素A的攝入量是不夠的。相對于正在發育的寶寶而言,就更需要補充的維生素A了。
二、人體吸收減少。有些疾病會影響維生素A的吸收,特别是當維生素A的排洩增加時,那麼維生素A就會缺乏了。
維生素A的作用
一、維生素A是維持一切上皮細胞組織健全所必需的。它能促使黏液的分泌,保護身體的組織器官,使這些器官發揮正常的功能,防止被細菌感染。并且維生素A還能維持呼吸系統正常。
二、促進生長、發育。 維生素A可以維持皮膚的光滑程度,改善皮膚幹燥現象;還能有助于子宮、陰道等組織的修複。除此以外,還可以促進骨骼的發育,使骨細胞數目增多,從而促進骨骼牙齒的生長發育。
三、是構成視覺細胞内感應物質的成分。維生素A也被稱為抗幹眼維生素,對保護眼睛和對抗各種眼部疾病都有着不錯的療效,還可以幫助人們适應外界光線的強弱。
維生素A的來源
比如動物肝髒、魚肝油、牛奶、奶油、禽、蛋等食物。魚類和貝類食物中維生素A的含量也很高。
由于維生素A會被堿和高溫破壞,因此在烹饪時不要加入小蘇打和不要過度烹饪。
另外,維生素A也可以通過補充藥物的方式獲得。
缺乏維生素A的危害
鼻、咽、喉、氣道、胃腸道的上皮細胞是防止細菌入侵的天然屏障。如果維生素A缺乏,就會使上皮細胞角質化、增生和幹燥,它們抵抗微生物感染的能力就會降低。
有研究表明,維生素A缺乏會導緻兒童呼吸道感染的發病率是正常兒童的兩倍。而且感染後可引起慢性咳嗽,且與支氣管哮喘有着密切的關系。
維生素A過量的危害
1、單次維生素A服用過量,會導緻急性中毒。比如會出現頭昏、嗜睡、頭痛、嘔吐、腹瀉,如果是嬰幼兒,還有可能出現顱内壓增高、腦積水、假性腦瘤等。
2、如果長期服用維生素A過量,則可能會發生慢性中毒,比如皮膚對陽光敏感性增高、口唇幹裂、視盤水腫、夜尿增多等,其中6個月至三歲的嬰兒發生率最高。
3、嚴重的患者,會出現中毒,甚至死亡的情況。
所以,維生素也并不是越多越好,滿足人體的營養需求即是關鍵。正在口服避孕藥的女性,應該減少維生素A的量;而相對于正在服用降膽固醇藥物的患者,就應适當增加維生素A的攝入量。但不管怎麼說,都應嚴格在專業醫師、藥師的指導下用藥,切忌盲目增加或減少藥物。
維生素A的消化與吸收并不需要礦物質和脂肪的參與,所以它可以儲存于體内,因此也并不需要每日補給。
通常胡蘿蔔素也可提供人們每日所需的60%的維生素A。
但對于周歲以内的孩子,每日膳食中應當含有維生素A1200國際單位(或400微克視黃醇當量)。
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