看看日曆，還有兩天就迎來24節氣中的大暑。俗話說，大暑至，也是一年中氣溫最高的幾天，也是入伏後中伏的前後，所以這幾天尤其要多注意，給身體補充水分，喝白開水并不解渴，但是也不建議喝太多冷飲吃太多冷藏冷凍食品、飲料。别貪嘴，為了身體健康，還是多喝湯更實際。

家有老人孩子的媽媽們，今天這個湯譜非常适合喲，尤其是前幾天，鄰居跟我說，她家孩子最近特别容易出汗，而且都是虛汗，本來以為是天氣熱的原因，可是後來發現并非如此，所以幹着急，也想着看醫生開一些止虛汗的藥物。其實，按我說，藥療不如食療，尤其現在是夏天，有許多家常湯水都可以有針對的飲用，例如今天這道湯就非常适合愛出虛汗的孩子。

食材：泥鳅250克，鐵棍淮山1根，蜜棗2顆，芡實20克，眉豆20克，鹽少許。

具體步驟：

1.這是市場買來的泥鳅哦，還真别覺得它不好看，但是食療作用非常好，肉質鮮美，素有“水中人參”之稱，市場上的泥鳅買上小半斤的分量，因為泥鳅特别容易滑手溜走，買回來放入一個較深的盆裡。

2.泥鳅外皮含有粘液，我的處理辦法就是，準備好一個鍋蓋和一勺食鹽，食鹽倒入泥鳅的盆裡，馬上蓋上蓋子。鮮活的泥鳅碰到食鹽會活蹦亂跳的到處都是，所以動作要快，左手撒鹽的同時，右手準備好蓋上蓋子。

泥鳅大概會動彈個2-3分鐘，就不再掙紮了，這個時候就可以打開蓋子看看，這都是撒了鹽之後，泥鳅的外皮的粘液哦。

3.鐵棍淮山削去皮後，切成小段，用鐵棍淮山煲湯，口感更好，淮山也不易煮爛。

4.把泥鳅放入瀝籃裡，在水龍頭下沖洗幾遍，這樣就能快速的把它的粘液沖洗幹淨。洗淨粘液後，再把泥鳅剖腹去内髒，沖洗幹淨瀝幹水分。

5.炒鍋燒熱，加幾滴油，油不要放太多，姜片放入鍋中，再把處理幹淨的泥鳅倒入鍋中，小火把它煎一下。

6.湯鍋加入适量清水，把切成段的淮山和芡實、眉豆以及蜜棗放入湯鍋中，大火煮開後，再把炒過的泥鳅倒入湯鍋中，大火繼續熬煮10分鐘後轉小火煲40分鐘即可。關火前再加少許鹽調味。

芡實有健脾胃的作用，眉豆祛濕，而泥鳅經過長時間煲湯後，湯色呈淡淡的奶白色，味道一點也不腥，還特别好喝，這樣一碗食療很不錯的湯水，最适合夏天容易出汗、盜汗的孩子，1周煲2次，會看到虛汗的情況有所改善喲，試試吧！

【小提示】：

泥鳅經過小火煸炒，同時加入了姜片，去掉了泥腥味，同時加了姜片後煲湯，也不會覺得寒涼。

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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