金槍魚各種做法?來源：環球時報【環球時報特約記者 任寒飛】近日，美國快餐連鎖巨頭賽百味的招牌食品金槍魚三明治被人投訴根本不含金槍魚成分，相關新聞吵得沸沸揚揚，賽百味的支持方和反對方也在網上唇槍舌劍不管誰是誰非，美國人對金槍魚的喜愛和關注是實實在在的，許多美國人可以說是吃着金槍魚長大的金槍魚，吸引着美國人的胃，牽挂着美國人的心，下面我們就來說一說關于金槍魚各種做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

金槍魚各種做法

來源：環球時報

【環球時報特約記者 任寒飛】近日，美國快餐連鎖巨頭賽百味的招牌食品金槍魚三明治被人投訴根本不含金槍魚成分，相關新聞吵得沸沸揚揚，賽百味的支持方和反對方也在網上唇槍舌劍。不管誰是誰非，美國人對金槍魚的喜愛和關注是實實在在的，許多美國人可以說是吃着金槍魚長大的。金槍魚，吸引着美國人的胃，牽挂着美國人的心。

最常吃的美食之一

據統計，2020年因為新冠疫情的影響，美國人搶購并囤積便于長期存放的罐頭食品，其中就包括了價值85.7億美元的罐裝金槍魚。有美國媒體報道，美國人去年購買了7億罐金槍魚。金槍魚占到了美國海産品銷量的1/3。在美國超市的貨架上，金槍魚占據着重要位置，有人統計過隻有咖啡和糖的倉儲量超過金槍魚。金槍魚在美國可算一種大衆食品，尤其是罐裝金槍魚，美味、營養又便捷，很符合美國人快節奏生活的需求。罐裝金槍魚肉弄碎，配着奶酪用兩片面包一夾，簡易版的金槍魚三明治就做好了。

美國的一些美食網頁上經常有人貼出美國最受歡迎的十大或者五十大美食之類的帖子，在其中金槍魚相關的美食總是名列前茅，比如金槍魚三明治、金槍魚面以及烤金槍魚等等。其實，美國人食用金槍魚的曆史并不長，隻有100多年。金槍魚是在20世紀初期開始，逐步代替沙丁魚走上美國人的餐桌的。到了1950年代，美國人吃的金槍魚就超過了沙丁魚，而到了上世紀80年代，美國人中就有近九成成為金槍魚的擁趸，經常食用并儲存金槍魚。

從營養的角度，金槍魚富含蛋白質、脂肪、多種維生素和微量元素以及不飽和脂肪酸。從健康的角度，金槍魚能夠降低膽固醇、防止心腦血管疾病，還能益智健腦、保護視力。而從口味上，金槍魚的魚脂含量高、熱量高、口味濃重，比較适合美國人的飲食偏好。從體型上，金槍魚塊頭巨大，很容易把魚刺處理幹淨，這點也是怕麻煩的美國人鐘愛的。所以綜合來看，金槍魚簡直就是美國餐桌上的理想食材。在美國，從平民到總統都不乏金槍魚的擁趸。一種名為普克（Poke）的夏威夷傳統美食金槍魚沙拉就是前總統奧巴馬一家的最愛。

海明威不吝贊美之詞

金槍魚也是海明威的最愛。作為美國最著名的作家之一，海明威被譽為美國國家精神的象征。金槍魚體型巨大、遊速飛快，可以很容易地在各國的海域來回穿梭，在魚類中可算是“走南闖北”“見多識廣”，堪稱一種“世界魚類”。這些特質也很符合美國人崇尚的高大威猛、積極進取的英雄形象的特點。海明威的一生也經曆豐富，走過許多地方，也許在精神層面與金槍魚有所契合，金槍魚是海明威眼中的“魚中之王”，他的筆下對金槍魚不吝贊美之詞，把金槍魚當作對手和朋友一樣來尊重。

為方便出海捕金槍魚，海明威在古巴居住了相當長的一段時間。海明威還曾經将自己釣到的一條金槍魚用鹽腌漬起來郵寄給了費城的一家魚類博物館。在附給館長的一封信中，作家的語言既樸實又幽默：希望這條魚能夠被做成标本在貴館展出，當然，如果你們不願把它制成标本也沒問題，我已經腌好了，你們把它烤烤分着吃了也是不錯的。

與海明威一樣，美國的一些富人也喜歡自己駕船出海釣金槍魚（如圖）。這項運動極富刺激性、挑戰性，對體能要求很高，往往需要釣手跟金槍魚鬥智鬥勇好幾個小時才能将其拉到船上。對釣到的金槍魚，美國人的吃法往往也是粗犷的，像牛排那樣切成大塊撒上作料烤了吃。

為金槍魚多次打官司

賽百味被起訴的案子還沒有定論，不過這并不是美國人第一次為了金槍魚打官司。在1991年和1994年就發生了兩起與金槍魚有關的跨國訴訟案，而且這兩起案件中美國都是被告一方。第一起案件的原告是墨西哥，他們告美國歧視墨西哥金槍魚，因為美國認為墨西哥在圍捕金槍魚的過程中誤殺了大量與金槍魚群相伴而行的海豚，遂對從墨西哥進口的金槍魚采取了懲罰措施。第二起案件的原告是當時的歐共體，也是起訴美國“限制金槍魚進口”。這兩起案件因為涉及保護生态環境措施與多邊貿易體制之間發生的沖突，引發了各方的激烈辯論，成為曠日持久的典型案例。

毫不誇張地說，美國人的食譜中少不了金槍魚。美國食品藥品監督管理局建議每個美國人每周最少食用金槍魚兩次以上。據統計，美國人吃掉的金槍魚中，有一半是做成了三明治，有22%拌在了沙拉中。而且美國人很願意給兒童食用金槍魚，因為有孩子的家庭據統計比沒有孩子的家庭食用金槍魚三明治的數量多一倍，顯然，相當一部分金槍魚三明治是給孩子們帶到學校作為午餐了。

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