大家都知道北方人平時特别愛吃各種面食，所以北方人很少吃米飯，幾乎都是把各種面食當做主食的，小編就給大家介紹一下北京人日常最愛吃的幾種面食，真的非常經典又好吃！

炸醬面

老北京炸醬面也是所有北京人都非常愛吃的一種經典面食，也成為了北京的飲食文化标志，而且富有濃濃的人文氣息。尤其是在夏天吃特别過瘾，因為這種炸醬面是把面條煮熟後晾涼，然後放入清爽的配菜和炸醬一起攪拌均勻，吃起來真的非常清爽濃郁。

打鹵面

除了炸醬面，打鹵面也格外受到北京人，甚至全國各地人民的青睐。一直以來北京的打鹵面以鹵色紅潤，營養豐富，鮮香誘人等優勢赢得了人們的心。對于前來北京旅遊參觀的遊客來說，吃一碗當地人自制的正宗打鹵面，真的是一種不錯的體驗。

麻醬涼面

蒲葉扇跟麻醬面可謂是北京夏天的标配，一到晚上就能看到街邊小巷很多人在吃麻醬面。晚上拿着蒲葉扇散步，經過一家涼面店，來上一碗。煮好過涼水的面條，拌上秘制的麻醬，再放上一些黃瓜絲或者豆芽，吃上一口，簡直是清涼一夏。

羊肉灌兒

對于北京人來說，弄幾兩羊肉或者羊肉片兒，然後鍋裡加一點蔥炝鍋，放上羊肉翻炒幾下，加點水，水沸騰之後，加上一些面，然後稍微煮幾分鐘就可以出鍋了。雖然是熱湯面，但是在炎熱的夏季出一身汗，也是有解暑的作用。

茄丁面

炎熱的夏天，自然要用當季的茄子做一碗茄丁面了。北京人也十分喜愛在夏天吃切丁面，用夏季新鮮的茄子加上些肉丁青椒做澆頭，澆在剛煮好過涼水的面條上，吸溜吃上一口，别提那滋味兒多美啦。如果你還沒吃過，值得來北京一嘗哦！

三合油拌面

作為北京人的專利的三合油拌面，吃法也十分親民。隻需要将花椒油、醬油、食用油等炸好之後，然後往面上一澆就齊活，然後再和準備好的菜碼兒充分地攪拌均勻，就可以吃了。這麼簡單的拌面，十分适合夏季吃。

老鹹湯面

又一道作為老北京專利的面食—鹹菜湯面，在當地也備受歡迎。鹹湯是從腌菜的壇裡撈出來的，然後再在在鍋裡熬至清澈，最後把煮好面條往上澆上鹹湯就可以吃了，特别是湯别有一番風味。不過目前腌菜的人越來越少了，這項老北京專利也即将被很多人遺忘。

扁豆焖面

扁豆焖面這道面食幾乎全國各地都有不同的做法，當然北京人對這個也有自己獨特的口味。特别是在夏天，吃上一碗簡單又不熱的扁豆焖面，真的很夠味。面條吸飽了湯汁的面條幹濕分明，吃上一口口味鮮香适中，是家家戶戶必做的一道面食。

炒疙瘩

炒疙瘩也是北京人非常愛吃的一道特色面食，其實就是先把面團捏成一粒粒的小疙瘩，稍微煮一下後，再搭配各種蔬菜一起炒香， 最後做好的炒疙瘩不僅口感Q彈有嚼勁，而且味道非常鮮美，真的非常好吃！

餃子

餃子真的是所有北方人根本離不開的一種經典面食，因為它不僅做法非常簡單，而且口味也非常豐富，所以就算天天吃也不會膩，北京人最愛吃的餃子口味就是牛肉芹菜、豬肉白菜、韭菜雞蛋等等，每天都能換着花樣吃！

不知道大家有沒有吃過這些特色的北京面食？想吃的不妨可以親自去品嘗一下！

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