黃焖驢肉做法?石鍋黃焖驢肉把帶皮驢肉治淨,入加有姜蔥和料酒的沸水鍋裡汆去血水後,撈出來瀝水并斬成塊,今天小編就來說說關于黃焖驢肉做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
石鍋黃焖驢肉
把帶皮驢肉治淨,入加有姜蔥和料酒的沸水鍋裡汆去血水後,撈出來瀝水并斬成塊。
淨鍋入食用油燒熱,投入驢肉塊爆至水分将幹時,下入幹辣椒節、花椒、姜片、蒜瓣、蔥節、糍粑辣椒和豆瓣炒香出色,摻鮮湯燒沸後,調入鹽、料酒、胡椒粉、味精、雞精和白糖,轉小火炖至軟爛入味時,出鍋裝入墊有素菜的石鍋内,撒上魚香菜和熟白芝麻,上桌點火食用。
來源:浙江美食
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