最近，新型冠狀病毒肺炎是鬧得沸沸揚揚。從武漢發現确診第一例患者至現在，在北京，深圳，廣東，上海、浙江等地已陸陸續續出現了多起病例。因此，我們要按照專家的給出的注意事項，加強個人衛生，注意飲食，避免到人群密集場所活動等等。

當然，除此之外，日常生活中我們也要關注自己的肺部健康。中醫講白色入肺，一般日常生活中，色白之物，譬如梨、白蘿蔔、銀耳、冬瓜、百合、柚子等都具有清肺止咳的功效。

每年冬季，外公都會收獲一批又大又白的蘿蔔，通常我們會用它來炖牛肉，加炭火慢慢焖炖，這時候可能連牛肉都不及蘿蔔的鮮甜多汁了呢！臨近年關，除了好吃的蘿蔔炖牛肉，還有人會炸一些蘿蔔絲餡兒的素丸子當年貨，在我們家鄉一般都稱之為油墩子。通常它分為兩種，素菜餡的稱蘿蔔絲餅，甜口用的是豆沙餡，當然也有葷菜肉餡的，不過我們家做鹹口的比較多，因為多吃幾個也不膩。炸油墩子有專用的橢圓形帶花紋的模具，将面糊，餡料都填充進去，入油鍋炸至金黃酥脆，趁熱吃特别的香。

【蘿蔔絲油墩子】

食材：白蘿蔔1根，面粉300g，雞蛋2個，蔥花，香油，鹽，白胡椒粉适量

做法：

1. 白蘿蔔洗淨削皮，用擦絲器擦成細絲。

2. 蘿蔔絲裡加入少許鹽抓勻，腌制15分鐘左右，殺出水分。

3. 适當把腌制的水擠出來，然後加點香油，蔥花和适量的鹽攪拌均勻。

4. 面粉裡打入雞蛋，加入鹽，蔥花，倒少許色拉油，再攪拌至無顆粒的面糊狀。

5. 鍋中倒油，同時把模具放進去一起加熱到80℃左右就可以用了。

6. 模具中先加一勺面糊，然後抓一小撮蘿蔔絲進去，再加上一勺面糊。

7. 最後放入油鍋炸到它自然脫落後，繼續重複做下一個，待表面炸至金黃色即可。

費話要說：

★油炸時要注意控制好油溫，一般炸東西油溫在七成熱左右即可。溫度過高容易炸得外焦裡生；溫度過低可能不易成型。

★油炸時的可能會有碎渣漂浮在表面或粘在鍋底，要及時過濾撈出，否則時間一久會附在食物表面，影響色澤和口感。

★油墩子盡量做到面薄餡多，這樣吃起來口感好，油炸時更容易炸熟炸透。

★挂面糊時盡量把所有蘿蔔絲都包裹進去，否則露在表面的極容易被炸糊了，雖然不會過分的影響口感，但外觀上必是減分了。

我曾在蔡瀾先生的一本書上讀到這麼一段話：人生的意義到底是什麼？吃得好一點，睡得好一點，多玩玩，不羨慕别人，多儲蓄人生經驗，死而無憾，這就是最大的意義吧，一點都不複雜。所以，人活得簡單就會幸福！

我是徐費費，一個專注于做飯和吃吃吃的95後小青年。即便在變瘦的道路上越走越遠，我依然堅信隻要吃得夠快，體重就追不上我。關注我，不迷路，你今天吃啥，我說了算！

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