1. 用溫水把加入少許鹽的面粉和成柔軟的面團,蓋上保鮮膜松弛十分鐘。
2. 分成三個大面團和三個小面團。
3. 取其中一個大面團,擀成包子皮狀;取一個小面團,周身沾上油,放好。
4. 包成包子狀。
5. 收口向下,再次擀開,厚薄随意(當然也不能太厚)。
6. 雞蛋打散,放入少許鹽和蔥花調勻。
7. 平底鍋放少許底油,開始烙餅。如果餅擀的薄,那麼很快就會起大泡,這時把泡用筷子挑開,灌入蛋液。
8. 如果餅擀的稍厚,待底面稍固定後即翻面,以利于餅出大泡。
9. 兩面稍加烙制,餅已鼓起大泡成功分層。再次翻面。
10. 用筷子挑破一個小口,倒入蛋液,小火烙制。
11. 翻面繼續烙5-10秒鐘,至蛋液完全凝固即可關火。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!