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家庭油條和面方法技巧

生活 更新时间:2024-07-23 03:19:10

家庭油條和面方法技巧?中筋面粉250g,雞蛋1個,小蘇打,泡打粉,植物油,水食用鹽,下面我們就來聊聊關于家庭油條和面方法技巧?接下來我們就一起去了解一下吧!

家庭油條和面方法技巧(油條面怎麼和面和配方技巧)1

家庭油條和面方法技巧

中筋面粉250g,雞蛋1個,小蘇打,泡打粉,植物油,水。食用鹽。

首先準備面粉,這裡的面粉是中筋面粉,也就是普通面粉,在市場上或糧店都有售。中筋面粉250克,雞蛋一個。

然後加入四克鹽。鹽能夠使面更加勁道。。

然後加入泡打粉。五克。酵母四克。這裡泡打粉屬于化學性發酵酵母,屬于物理性發酵,雙重發酵會使油條更加蓬松。

然後加七克植物油,植物油的加入能夠使油條更加酥脆。加入兩克小蘇打,小蘇打會是油條,吃起來更香。而且油條的色澤也會比較金黃,加入135克水,把面活成團狀。

不用擔心,這樣能夠使他發酵更加蓬松,蓋上保鮮膜放入冰箱。可以晚上和面,早上炸油條通過一晚上發酵。油條的組織會非常蓬松。

早上起來把面團取出,不要搓揉,把它放在桌上按平,然後切成條狀,用筷子壓一下。整理好形狀。鍋中放入2/3的油。有問要九層熱。大約是兩百度才可以下油條,高溫會使油條更加蓬松。用這樣配方炸出來的油條,色澤金黃,組織蓬松,口感酥脆。

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