孩子學習繁重，這個菜媽媽要做給孩子吃，營養又聰明，它被稱為“忘憂草”，味道鮮美，黃花菜也叫金針菜、萱草、忘憂草，是生活中很常見的一種食材，它味道鮮美，營養價值豐富，它所含豐富的卵磷脂，可以幫助增強和改善大腦功能，也被人們稱為“健腦菜”。腦力勞動者要常吃它，古代有位婦人因丈夫遠征，遂在家栽種萱草，借以解愁忘憂，從此世人稱之為“忘憂草”。
黃花菜炒肉的營養價值可是不容小看的。其含有豐富的維生素A、維生素C、蛋白質及礦物質磷、鐵等多種營養成分，特别是胡蘿蔔素的含量最為豐富，在蔬菜中名列前茅。 黃花菜有健胃，補血的功效，經常食用，對人體的身體健康有很大的益處，下面分享下做法：
【黃花菜炒肉】
材料：幹黃花菜200克、五花肉150克、油鹽适量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1/2湯匙、醬油1湯匙、
做法：
1.把幹黃花菜放在水中浸泡1小時，将黃花菜泡發好，然後每個都要把梗部比較硬的部位擇掉，把黃花菜投洗幹淨。
2.把五花肉切成片，或者切成絲，蔥切蔥花，将切末，大蒜切片。
3.鍋加油燒熱，下入肉片翻炒，将肉片翻炒出油，淋入料酒和醬油，将肉片翻炒上色。
4.下入黃花菜翻炒1-2分鐘，淋入少許水，加入鹽，焖制入味，待剩少許湯汁時，關火，盛出裝盤即可。
小貼士：黃花菜鮮花中含有秋水仙堿，在人體内由秋水仙堿轉化為二氧秋水仙堿而使人中毒，應将鮮黃花菜經60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時用沸水焯的時間稍長一些，以免中毒。長時間幹制也可破壞秋水仙堿。黃花菜是近于濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
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