正确磨刀方法教學-tft每日頭條

正确磨刀方法教學

美食更新时间:2024-11-29 20:53:23

磨刀時，橫磨還是豎磨？大廚教你正确做法，舊刀立馬變新刀。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

正确磨刀方法教學（磨刀時橫磨還是豎磨）1

相信每個家裡都有一個菜刀吧，家庭條件好的朋友可能不隻有兩把刀。有水果刀還有切菜專用的刀，這個刀具使用時間一旦過長，它的鋒利度很容易就變得特别鈍了。不僅切肉的時候不好切，在家裡隻是切點配料，也很難切得很整齊。用起來很是不方便，有很多朋友就從店裡買了一塊磨刀石，自己在家裡磨刀。

正确磨刀方法教學（磨刀時橫磨還是豎磨）2

那麼我們自己在家磨刀的時候，應該是豎磨還是橫磨呢？很多朋友都做錯啦，今天大廚就教給大家磨刀的正确做法，家裡的菜刀不快的，朋友不妨跟着我來學習一下吧。好了，話不多說。直接給大家分享幹貨啦。

正确磨刀方法教學（磨刀時橫磨還是豎磨）3

——磨刀的正确做法——

準備材料：菜刀一把，磨刀石一塊，精鹽，清水。

操作步驟：

1.首先準備一塊五六塊錢的磨刀石将其放在案闆上備用，磨刀石的價格特别便宜，選擇那種最廉價的就可以。因為它的家庭使用次數不多。所以我們就沒有必要花大錢買好的磨刀石啦！

正确磨刀方法教學（磨刀時橫磨還是豎磨）4

2.緊接着再準備一盆清水，将準備好的磨刀石放在清水裡面浸泡五分鐘。讓磨刀石充分地吸足水分，這樣既不會損傷刀刃，也不會破壞磨刀石啦。

正确磨刀方法教學（磨刀時橫磨還是豎磨）5

3.磨刀石浸泡好之後，我們将其放在帶有抹布的案闆上，這樣在磨刀的時候磨刀石就不容易打滑啦。然後往磨刀石上潑上一層清水。

正确磨刀方法教學（磨刀時橫磨還是豎磨）6

4.右手拿着刀柄，左手按住刀口上方部位。傾斜25度給它來回的摩擦。力度最好要均勻一些。這樣磨出來的菜刀就不會出現坑坑窪窪的現象啦。

正确磨刀方法教學（磨刀時橫磨還是豎磨）7

5.菜刀的兩面都磨好之後，我們再用手感受一下菜刀的鋒刃度，明顯地感覺到拉手的狀态，說明菜刀已經磨制七分快了。

正确磨刀方法教學（磨刀時橫磨還是豎磨）8

6.這個時候我們在家磨刀石翻過來用細面再給它摩擦一遍。往磨刀石上灑上一層精鹽，增加菜刀與磨刀石的摩擦度，用豎磨的方式給它摩擦來回蹭3到5分鐘。來回都摩擦3到5分鐘菜刀就已經鋒利啦。

正确磨刀方法教學（磨刀時橫磨還是豎磨）9

7.這時候我們将菜刀放在清水裡給它清洗一遍。準備一塊老姜，老姜的外皮不用去除。直接用菜刀切一下姜末，來感受一下菜刀的鋒利程度就可以啦。我們切出來的姜末沒有任何的姜絲就代表菜刀就已經磨好啦。

正确磨刀方法教學（磨刀時橫磨還是豎磨）10

這回大家學會了嗎？磨菜刀的時候一般分為兩個步驟。一個是用粗糙的磨刀石一面豎磨5分鐘，另一個就是用比較細的一面磨刀石給它橫磨3分鐘啦。

正确磨刀方法教學（磨刀時橫磨還是豎磨）11

好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。我們在家裡用磨刀石磨菜刀的時候，一定要借的豎模和橫磨給它來回交叉使用。這樣磨出來的菜刀鋒利又不會傷菜刀。你學會了嗎？家裡菜刀不鋒利的朋友，趕緊去試試吧咱們下期見。

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