熬一鍋核桃紅棗烏雞湯，過個熱氣騰騰的冬天

寒冷的天氣，除了衣服包裹嚴實，飲食上也要多吃滋補的食物，餐桌上一鍋湯肯定不能少。不管飯前還是飯後，都适合來上一碗，馬上就能暖和起來，比如這道烏雞湯。它又叫做烏骨雞，體型輕巧，營養豐富，雞肉含有多種氨基酸，維生素C的含量也比普通雞肉高。

烏雞還有美容養顔的功效，深受女性朋友的喜愛，在炖煮的時候添加核桃和紅棗，這樣營養和口味都升級了。紅棗味道香甜，含有豐富的鐵元素。從小就知道，核桃可以補腦，屬于“四大幹果”之一，富含蛋白質，脂肪以及各種微量元素。可以做成零食吃，也能炒菜或者炖湯。

這道湯的炖法也不難，炖好的湯有緩解疲勞和舒緩壓力的功效，炖好後入口清甜，還有健脾養胃，幫助睡眠的作用，女性朋友經常喝的話，可以讓皮膚變得更加滋潤光滑，氣色也會更好，比護膚品好用多了。

菜品：核桃紅棗烏雞湯

配料：烏雞，紅棗，姜，鹽，核桃，枸杞，清水等

烹饪步驟：

1、這裡隻準備了半隻烏雞，當然一隻也可以，買的時候就處理好，這樣就省事了，買回去洗幹淨，直接剁成塊。核桃要去殼，隻留下來核桃仁，或者是直接買現成的核桃仁。生姜要去皮，再直接切成片。

2、準備好幹淨的炖鍋，鍋裡放水，水要一次性的加足，炖出來的就是湯了。要是水太多，炖出來的湯口味就太淡了，要是水加的少，食材都炖不熟，所以要恰當，這樣炖出來的湯味道更加鮮美。放入雞肉和姜片，直接開大火将湯煮開。煮開後繼續煮幾分鐘，要是有泡沫的話，就用勺子撈出去。

3、開始添加其他的食材，紅棗洗幹淨加進去，核桃仁也加進去。蓋上鍋蓋，将大火轉成小火，要繼續煮1.5到2小時左右。

4、下面就是小火慢炖的時間，這個過程需要看好火候，防止湯汁會溢出來，也要看食材炖到什麼程度了。烏雞還是很容易炖爛的，這樣吃起來的口感會更加，一點都不柴。在出鍋的前十分鐘，再将洗好的枸杞倒進鍋裡，這樣幾種食材一起來煮，繼續煮幾分鐘，然後再加少許的鹽調味。全部煮好以後盛出來，看着一大碗的湯，實在是太鮮美了，一小碗喝下去，馬上就能暖和起來，特别的禦寒，關鍵還非常滋補，湯味還有一絲絲的甜味，比如紅棗的香味，口味直接升級了。

烹饪貼士：

1、紅棗即便是袋裝的，也需要清洗，因為棗皮的褶皺裡面，容易有灰塵，所以要多洗幾遍。

2、這裡隻是用來半隻烏雞，要是食量大的話，就直接炖整隻的雞。

3、水要一次性的加足，畢竟炖出來就是湯了。要是水加少了，中途再加水，炖出來的湯味就不夠鮮美了。

4、調味料很簡單，就是少許的鹽來調味，這樣口味更好。

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