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九制陳皮作用

生活更新时间:2025-02-10 21:56:34

吃橘子剩下的橘子皮，要怎樣才能變成可口又健康的九制陳皮呢？按照傳統做法，需要經曆浸漂、保鮮、切皮、腌制、瀝幹、調料、反複曬制等一系列工序。點子達人陳政教你做陳皮，隻需要3個步驟，還不用曬，随時想吃随時就能做！

材料

橘子皮、甘草、鹽、白糖

九制陳皮除了橘子皮特有的清香味，還有一股回甘的涼甜味，這種味道就來自甘草，它味甘性平，具有補脾益氣、清熱解毒、驅痰止咳的作用，是九制陳皮中不可缺少的配料。

先給橘子皮去苦，把橘子皮放到碗裡面，放少量鹽，加入清水不停揉搓，把裡面的苦水揉出來。

水變渾濁後，換水繼續搓洗，反複3次，水變得相對清澈時，就可以擠幹水分裝盤備用了。

燒一鍋開水，水開後把搓洗過的橘皮倒入鍋裡。

煮30秒後撈出，這個步驟可以去除橘皮中殘留的苦味。

以1斤橘子皮為例，在500毫升水裡放15克甘草，大火煮沸。

水開後關小火繼續熬煮，讓甘草的味道充分地融到水裡。大概熬煮10分鐘，鍋裡的水隻剩下1/3左右，就可以把鍋裡的甘草撈出來了。

倒入橘子皮，放5勺糖、1勺鹽，繼續小火慢慢煮。鍋裡的水會越來越少，我們一定要不停攪拌，防止橘子皮粘在鍋底。

糖和鹽全都融化，鍋裡的水差不多收幹以後，就可以把橘子皮出鍋了。

将橘子皮盡量攤平在碟子裡，放入微波爐高火微波2分鐘。為了避免橘子皮受熱不均勻，導緻脫水烤糊，我們要分多次進行烘幹，

每次高火微波2分鐘，一共進行4次即可。

瞧瞧我們自制的九制陳皮，鮮豔的橘色泛着淡淡的光澤，光是看着就覺得食欲大開！

九制陳皮作用（不用曬也能做出開胃九制陳皮）1

嘗一口，陳皮一點也不苦，橘子的芳香在嘴裡彌漫，還有甘草帶來的絲絲清甜，感覺特别舒服！

開胃解膩、止咳化痰的九制陳皮的做法，你記住了嗎？自己在家做，沒有添加劑，吃起來又安全又健康又放心，趕快動手做起來吧！

圖片來源網絡，如有侵權請告知删除

責任編輯：于曉騰

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