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娃娃魚的營養價值和作用

健康 更新时间:2024-06-27 00:34:50

娃娃魚的營養價值和作用?娃娃魚是一種食用價值極高的動物,其肉質細嫩、味道鮮美,含有優質蛋白質、豐富的氨基酸和微量元素,營養價值極高,被譽為“水中人參”,在中國香港、台灣及東南亞市場上被視為珍稀補品 ,下面我們就來說一說關于娃娃魚的營養價值和作用?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

娃娃魚的營養價值和作用(娃娃魚的功效與營養)1

娃娃魚的營養價值和作用

娃娃魚是一種食用價值極高的動物,其肉質細嫩、味道鮮美,含有優質蛋白質、豐富的氨基酸和微量元素,營養價值極高,被譽為“水中人參”,在中國香港、台灣及東南亞市場上被視為珍稀補品。

娃娃魚肌肉蛋白是一種優質蛋白,必需氨基酸含量高,組成比例好,完全符合人體需要量模式,其營養價值遠優于鮑魚、燕窩、魚翅和甲魚。大娃娃魚肌肉蛋白富含18種氨基酸,其中6種呈味氨基酸占氨基酸總量的42.77%,8種人體必需氨基酸占氨基酸總量的40.72%,必需氨基酸與非必需氨基酸比值為68.68%,均符合FAO/WHO的理想模式。

娃娃魚必需氨基酸評分高,符合人體需要量模式程度相當高,其中含有豐富的我國主食中容易缺乏的賴氨酸,可以與主食合理搭配食用,以起到蛋白質互補作用。

娃娃魚含有的豐富的金屬硫蛋白(MT),能清除人體内自由基和過量重金屬離子,從而能起到調節人體微物質循環,預防重金屬中毒,延緩衰老的作用,并可用于老年癌呆和癌症的輔助治療。同時研究表明,娃娃魚機體中可提取超級抗原PRCA,它被國際衛生組織稱為“誘導癌細胞凋亡反應因子”,可以殺傷癌細胞,抑制癌細胞的生長和轉移,從而達到防癌抗癌的目的。

娃娃魚魚皮中含有41%—61.3%的人體最佳祛皺美容物質——膠原蛋白,能夠使人體皮膚保持彈性、潤滑細膩、健康白嫩,被稱為養顔美白聖品,具有極強的美容功效。

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