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卡路裡（簡稱卡，縮寫為cal），由calorie音譯而來，其定義為在1個标準大氣壓下，将1克水提升1攝氏度所需要的熱量。由于水在不同溫度下的比熱容不同，所以衍生了不同的定義。一般，營養學領域的卡路裡是指“15度卡路裡”，它是指能夠将1克無氣體水在标準大氣壓下從14.5℃加熱到15.5℃所需要的能量。

日常生活中，提及卡路裡，人們首先想到的大多數是食物熱量，但實際上它并不僅僅代表食物熱量的多少，它可作為任何形式的能量單位。例如，我們可以用卡路裡做單位反映汽車行駛1km所消耗的能量。值得注意的是，卡路裡雖然是能量單位，且被廣泛應用于營養計量和健身領域，但是國際标準的能量單位卻是焦耳（joule）。翻看食物營養成分标簽，不難發現在我國能量通用單位為千焦（kiloJoule，簡稱KJ，1千焦=1000焦耳），這是因為用焦耳來衡量食物中所含能量大小時，單位往往過小。

盡管焦耳是國際标準能量單位，但由于因襲傳統，卡路裡在食品、運動等領域使用頻率遠高于焦耳。從書本中，我們習得：

1大卡=1 kcal

1小卡=1 cal

1 calorie (cal) = 4.2 Joule (J)

1 kilocalorie (kcal) = 1000 calorie

1 kiloJoule (kJ) = 1000 Joule

但是當我們把書本中的換算公式應用于營養量化或者健身時，往往發現，他們之間往往存在着千倍差距。如下圖營養标簽中，100cal=420KJ，則1 cal=4.2 KJ，而不是4.2 J。

事實上，運動、食物、營養、健身領域，1卡路裡相當于1大卡，即1千卡；而在科研領域，1卡路裡一般指1小卡，即0.001千卡。

衛生/營養/運動/健身領域

科研領域

1 “calorie” = 1 kilocalorie (kcal)

1 calorie = 0.001 kilocalorie

1000 “calorie” = 1000 kilocalorie (kcal)

1000 calorie = 1 kilocalorie (kcal)

1 calorie = 4.2 kiloJoule (kJ)

1 calorie = 4.2 Joule

1 calorie = 4200 Joule

1 calorie = 0.0042 kiloJoule (kJ)

此外，在一些非正式場合以及非正式書面記錄中，往往将“千卡”、“大卡”省略為“卡”，應根據常識予以注意識别。

總而言之，最标準的說法是千卡（kcal），在營養、運動等領域，盡量多用千卡、千焦，少用卡路裡這種需要猜到底是大卡還是小卡。在我國食品包裝上的營養标簽，用的是千焦KJ。

1kcal=1千卡=1000卡=4.2千焦=4.2KJ

1cal=1卡=4.2焦耳=4.2J

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