重陽節是中國的傳統節日，在農曆的九月九日。重陽節也是“老人節”，因為“九”有着長壽的含義。
古人在九月九這一天有着登高遠眺、賞菊、吃重陽糕等慶祝活動。西漢文獻《西京雜記》就有載：“九月九日，佩茱萸，食蓬餌，飲菊花酒，令人長壽”。
其中的“蓬餌”就是現今的重陽糕前身。餌是指當時用黍米和糯米合蒸制成的米餅。
重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕，九月九重陽節吃糕的習俗由來已久，其寓意來源主要在“糕”字。因“糕”與“高”諧音，故而在這一天吃重陽糕有着“高壽”、“百事皆高”的寓意。
對于古人來說，在九月九重陽節吃蓬餌還有着辟邪、祭祀的寓意。《西京雜記》中就有“食蓬餌以祓妖邪”的說法。
在日新月異的現代社會，重陽節吃糕的習俗已逐漸沒落，但在以水稻為飲食肌理的江浙，重陽節吃糕的傳統仍得以保留，這也寄托着人們對生活美好的憧憬。
重陽糕的制作沒有固定的方法，較為随意。下面是比較簡單的重陽糕制法。
所需材料：
粳米粉、面粉、白糖、桂花、酵母、溫水、瓜子仁、核桃仁、青梅、山楂糕、水豆沙。
步驟如下：
和面：
取适量粳米粉倒入盤中，兌入面粉（一斤大概兌一兩面粉，10比1的比例），放入白糖（一斤大概25克的白糖），加入适量的桂花，加入5克的酵母，倒入适量溫水和成面團。
醒面：
蒸鍋先倒入清水燒開，讓鍋中溫度達到五十度左右後關火，這樣做是因為把面放入五十度左右的蒸鍋中才能醒發更快。
取一幹淨的蒸布浸濕，鋪在蒸鍋中，把面團均勻地鋪在蒸布上，蓋上蓋，醒發十分鐘（這個過程不用開火），之後再開火蒸熟。
準備果仁：
核桃仁、青梅、山楂糕切成碎。
最後整理：
刀弄濕，把面團切成整齊的四等分，如下圖所示鋪上水豆沙。
再把瓜子仁、核桃仁、青梅、山楂糕均勻鋪在糕點表面就可以。
小貼士：選擇粳米粉的原因
粳米粉是用粳米研磨而成的粉狀物，黏度比粘米粉高，比糯米粉低。常用來做蘿蔔糕、重陽糕等美食。
豆沙分為水豆沙、油豆沙兩種：
1、水豆沙
用煮好的紅豆或綠豆，加糖炒制而成。保存時間較長，口感清爽不油膩。
2、油豆沙
用煮好的紅豆或綠豆，加油和糖炒制。保存時間較短，口感更細膩，香味較濃。
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