酵母沒用水化開就揉面了影響嗎?其實如果酵母沒用水化開就開始揉面會有一些影響,主要就是面團的發酵時間會變長一些,下面我們就來說一說關于酵母沒用水化開就揉面了影響嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
其實如果酵母沒用水化開就開始揉面會有一些影響,主要就是面團的發酵時間會變長一些。
對于其他的方面是沒有什麼影響的。如果我們使用酵母對面團進行發酵,那麼酵母的使用量應當與面粉的比例為1:125左右,同時具體的使用方法是将酵母粉加入适量的溫水将它徹底化開,然後在揉面的時候一點一點地添加到面粉中,均勻地将其揉和。随後在面團揉至成型後,将它放置在常溫下發酵一段時間,時間應當随着溫度的上升或下降而增加減少。
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