9月1日,結束了為期4個月的伏季休漁期,島城各大漁港碼頭再度熱鬧起來。中午12點開海後,據了解,西海岸新區有近3000艘漁船正式開捕,随着梭子蟹、小黃魚、蛤蜊、皮皮蝦、紅頭魚等各類海鮮的陸續上市,新區人餐桌上的美味又要安排上喽!
9月1日中午12點,
積米崖碼頭、琅琊鎮楊家窪碼頭……
一派“萬箭齊發向大海”的壯觀景象。
一艘艘漁船紛紛駛出海港
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開海啦!
漁民滿載而歸,
看看他們都捕到什麼好吃的海鮮了?
蝦虎,被青島人譽為這個季節的“第一鮮”,一般的烹饪方法是蒸,無論個頭大小,蒸制的時間都是開鍋以後七八分鐘左右,味道十分鮮美。
螃蟹,種類繁多,其中青島人最常吃的為梭子蟹,普遍做法也是蒸煮,能最大程度上保留鮮味。将螃蟹肚子朝上放入蒸鍋中,以免在蒸制時蟹黃流出,大火将水煮開後,繼續蒸8分鐘即可。
扇貝,擺在蒸鍋裡,水沸後轉小火,直到扇貝張開口,貝肉微微泛白,關火焖一會兒。一般水開後三五分鐘即可,要根據個頭大小酌情增減。注意不要蒸過火喲,那樣肉質發柴,口感就會大打折扣。
海蛎子,是青島市民最喜歡的海鮮之一,最常見的吃法也是清蒸,蒸鍋中燒開水,将海蛎子擺放在蒸盤上,較平的一面殼朝上,這樣蒸熟的湯汁能保留在殼内,大火蒸5至8分鐘就能品嘗到鮮美的海蛎子啦!
鲅魚,青島有句俗話叫“鲅魚跳、丈人笑”,開海季女婿送老丈人鲅魚是青島人富含文化意蘊的古老傳統。将蔥姜切好,花椒适量,鲅魚切塊,瀝幹水分備用,用中火把鲅魚煎至兩面金黃,依次放入蔥、蒜、花椒、醬油,翻炒2分鐘,放入白糖、鹽,大火收汁,一盤香噴噴的紅燒鲅魚就完成啦!
海星,并不是青島人餐桌上的常客,但其實相當美味。清洗幹淨後直接上鍋蒸15分鐘,從中間位置把海星掰開,分成五瓣,再取一瓣從中間掰開,海星肉就藏在其中,蘸醬油吃風味更佳,或是與雞蛋一同炒制,也是一道簡單家常的美食。
今年的海鮮價格如何?
記者幫你打探好了!
大螃蟹50一斤
海螺28一斤
八帶40一斤
1.港東漁碼頭:乘坐616路在崂山港東社區站下車步行1000米左右到達港東漁碼頭;
2.雕龍嘴碼頭:乘坐618路在雕龍嘴站下車;
3.小黃山碼頭:乘坐618路在小黃山站下車;
4.黃山碼頭:乘坐618路在黃山站下車;
5.青山碼頭:乘坐618路在青山北站下車,沿着村裡的小路走1500米左右就能達到,由于步行路程較遠建議市民開車前往;
6.南姜碼頭:乘坐612路在姜哥莊站下車;
7.港東漁碼頭:乘坐616路在港東社區站下車;
8.即墨鳌山衛馮家河碼頭:乘坐671路在天熙養生城站下車;
9.即墨鳌山衛柴島港碼頭:乘坐674路在國家深海基地站下車;
10.即墨鳌山衛七溝漁港碼頭:乘坐674路在前馬連溝站下車;
11.積米崖碼頭:乘坐隧道8路到新城吾悅廣場站/青西快線到積米崖地鐵站下車換乘黃島27路到積米崖公交首末站下車。
開海之後,
小夥伴們盡情享用久違的海鮮盛宴吧,
也為千千萬萬辛勤勞作的漁民點個贊!
希望正在海上捕撈的漁民們
能平安的滿載收獲與喜悅而歸。
◆來源: 大衆網•海報新聞等;版權歸原作者所有
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