9月1日，結束了為期4個月的伏季休漁期，島城各大漁港碼頭再度熱鬧起來。中午12點開海後，據了解，西海岸新區有近3000艘漁船正式開捕，随着梭子蟹、小黃魚、蛤蜊、皮皮蝦、紅頭魚等各類海鮮的陸續上市，新區人餐桌上的美味又要安排上喽！

9月1日中午12點，

積米崖碼頭、琅琊鎮楊家窪碼頭……

一派“萬箭齊發向大海”的壯觀景象。

一艘艘漁船紛紛駛出海港

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開海啦！

漁民滿載而歸，

看看他們都捕到什麼好吃的海鮮了？

蝦虎，被青島人譽為這個季節的“第一鮮”，一般的烹饪方法是蒸，無論個頭大小，蒸制的時間都是開鍋以後七八分鐘左右，味道十分鮮美。

螃蟹，種類繁多，其中青島人最常吃的為梭子蟹，普遍做法也是蒸煮，能最大程度上保留鮮味。将螃蟹肚子朝上放入蒸鍋中，以免在蒸制時蟹黃流出，大火将水煮開後，繼續蒸8分鐘即可。

扇貝，擺在蒸鍋裡，水沸後轉小火，直到扇貝張開口，貝肉微微泛白，關火焖一會兒。一般水開後三五分鐘即可，要根據個頭大小酌情增減。注意不要蒸過火喲，那樣肉質發柴，口感就會大打折扣。

海蛎子，是青島市民最喜歡的海鮮之一，最常見的吃法也是清蒸，蒸鍋中燒開水，将海蛎子擺放在蒸盤上，較平的一面殼朝上，這樣蒸熟的湯汁能保留在殼内，大火蒸5至8分鐘就能品嘗到鮮美的海蛎子啦！

鲅魚，青島有句俗話叫“鲅魚跳、丈人笑”，開海季女婿送老丈人鲅魚是青島人富含文化意蘊的古老傳統。将蔥姜切好，花椒适量，鲅魚切塊，瀝幹水分備用，用中火把鲅魚煎至兩面金黃，依次放入蔥、蒜、花椒、醬油，翻炒2分鐘，放入白糖、鹽，大火收汁，一盤香噴噴的紅燒鲅魚就完成啦！

海星，并不是青島人餐桌上的常客，但其實相當美味。清洗幹淨後直接上鍋蒸15分鐘，從中間位置把海星掰開，分成五瓣，再取一瓣從中間掰開，海星肉就藏在其中，蘸醬油吃風味更佳，或是與雞蛋一同炒制，也是一道簡單家常的美食。

今年的海鮮價格如何？

記者幫你打探好了！

大螃蟹50一斤

海螺28一斤

八帶40一斤

1.港東漁碼頭：乘坐616路在崂山港東社區站下車步行1000米左右到達港東漁碼頭;

2.雕龍嘴碼頭：乘坐618路在雕龍嘴站下車;

3.小黃山碼頭：乘坐618路在小黃山站下車;

4.黃山碼頭：乘坐618路在黃山站下車;

5.青山碼頭：乘坐618路在青山北站下車，沿着村裡的小路走1500米左右就能達到，由于步行路程較遠建議市民開車前往;

6.南姜碼頭：乘坐612路在姜哥莊站下車;

7.港東漁碼頭：乘坐616路在港東社區站下車;

8.即墨鳌山衛馮家河碼頭：乘坐671路在天熙養生城站下車;

9.即墨鳌山衛柴島港碼頭：乘坐674路在國家深海基地站下車;

10.即墨鳌山衛七溝漁港碼頭：乘坐674路在前馬連溝站下車;

11.積米崖碼頭：乘坐隧道8路到新城吾悅廣場站/青西快線到積米崖地鐵站下車換乘黃島27路到積米崖公交首末站下車。

開海之後，

小夥伴們盡情享用久違的海鮮盛宴吧，

也為千千萬萬辛勤勞作的漁民點個贊！

希望正在海上捕撈的漁民們

能平安的滿載收獲與喜悅而歸。

◆來源: 大衆網•海報新聞等；版權歸原作者所有

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