蘑菇燒鴨家常做法?準備小仔雞750克至1000克,幹蘑菇、蔥、姜、幹紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖各适量,我來為大家講解一下關于蘑菇燒鴨家常做法?跟着小編一起來看一看吧!
準備小仔雞750克至1000克,幹蘑菇、蔥、姜、幹紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖各适量。
将小仔雞洗淨,剁成小塊。
将幹蘑菇用溫水泡30分鐘,洗淨待用。
大火加熱炒鍋中的油,放入仔雞塊翻炒至雞肉變白,放入蔥段、姜處、香葉、大料和幹紅辣椒一起爆炒出香味。
依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽,炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水。
湯汁沸騰改中火,炖10分鐘,放入幹蘑菇再炖 50分鐘,湯汁收濃即可。
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