各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『“腦黃金”秋刀魚，日本人天天吃，在中國卻很少人吃？有5個缺點！』

日本是個島國，主要的食物都是從海裡獲得的，而且季節性很強，日本人春季吃綱魚，初夏吃松魚，盛夏吃鳗魚，初秋吃蜻花魚，仲秋吃刀魚，深秋吃經魚，冬天吃河豚。還有三文魚、金槍魚、月亮魚等海魚，都是日本料理中常見的魚類。

日本人吃的刀魚指的是秋刀魚，在我國台灣地區，也流行吃秋刀魚，也叫竹刀魚。因為這種魚的盛産期是秋天，所以得名秋刀魚。

在我國，入秋有“貼秋膘”的習俗，而日本人在入秋後會吃秋刀魚，一般都是煎着吃、烤着吃、炸着吃，或是做成昆布卷。

秋刀魚的産量非常大，所以在日本的價格也特别便宜，無論是上層群體還是底層群體，都能消費得起。同時，秋刀魚的做法非常多，可以适合各種人群，這就導緻了日本人非常喜歡吃秋刀魚。日本人喜歡吃魚，也給他們帶來了很多好處。

海魚的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，比如DHA/ARA/EPA等，對腦部和神經發育大有裨益，而且還能保護心血管、延緩衰老，是非常健康的食材。

秋刀魚就含有大量的DHA，被日本人稱為“腦黃金”，不過大家發現沒有，這麼好的魚，在中國卻不受歡迎，幾乎沒人吃。我們甯願吃草魚、鲫魚等河魚，也不吃秋刀魚。問了不少朋友，有一個說一口都不想吃了，這到底是啥原因呢？

朋友跟我解釋了半天，我總結了幾點原因。

1、個小刺多、魚肉有腥臭味

這個朋友經常去吃日本料理，秋刀魚吃得比較多。别看日本人喜歡吃秋刀魚，并不是說秋刀魚好吃。秋刀魚的個頭本來就小，卻有很多魚刺，比草魚、鲫魚還多，吃三口就能吃到一口刺。

就算是經常吃魚的人，在吃秋刀魚時想做到“骨肉分離”也不容易。而且秋刀魚的魚肉有一種特殊的腥味和苦味，紅燒、油炸等做法口感不佳，用鹽烤是最好的方法，但還是無法去除腥味和苦味，嚴重影響了口感。

而草魚、鲫魚，以及鲈魚、武昌魚等淡水魚，味道鮮美，腥味特别小，做法也更加豐富，比秋刀魚好吃多了。即使吃海魚，也會選帶魚、鲅魚等，不會選秋刀魚。

2、味道差

日本人吃魚，能整個吃就整個吃，能生吃就生吃，盡量保持原汁原味。吃秋刀魚時，他們也不會去内髒，但大家可能不知道，秋刀魚的肉之所以苦，就是因為内髒的原因，他們卻認為這個味兒才是“秋刀魚的精髓”。

我有一次在日料店吃烤秋刀魚，不知道是加了檸檬汁還是啥原因，感覺魚肉是酸的，口感很柴，一點都不鮮嫩，如同嚼紙一樣。

日本人認為，秋刀魚内髒的營養價值很高，但我是一口都吃不下，看着都令人作嘔。

3、處理很麻煩

如果吃秋刀魚，不想吃内髒，就要把魚開腸破肚，處理一下。由于秋刀魚個頭小，處理起來并沒有草魚、鲫魚、鲈魚等淡水魚方便。如果不小心，很容易把内髒弄破，這樣整條魚就會變成苦味的，腥味還比較重，非常難吃。

在河魚中，就算是比較小的黃辣丁，處理起來都比秋刀魚簡單，跟常見的河魚比起來，沒有任何的優勢。

4、魚肉有毒素，會引起過敏反應

有人吃花生過敏，有人吃大豆過敏，也有人吃秋刀魚過敏。魚肉也能引起過敏？是的。秋刀魚含有大量的組胺，包括鲐魚、青魚、沙丁魚等青皮紅肉的海魚都有這種成分。

如果本身對秋刀魚過敏，卻誤食了秋刀魚，就會引起中毒，出現皮膚發紅，發癢等情況，影響身體健康，所以大多數人都不吃秋刀魚。

5、價格比河魚貴

日本人喜歡吃秋刀魚，是因為秋刀魚很便宜，而我們吃魚，也會選擇便宜的魚。在中國，秋刀魚的價格在一斤13元左右，而冷凍的秋刀魚價格是20多元一斤，太貴了。要知道，草魚、鯉魚、鲫魚等河魚，市場上才6~8塊錢一斤，味道鮮美，而且是鮮活的，誰會買秋刀魚呢？

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