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炸幹煸豆角的做法

生活更新时间:2024-08-19 23:12:52

炸幹煸豆角的做法?主料：豆角400克輔料：食鹽1/2茶匙、味精少許、姜2片、蒜1頭、花椒30粒、幹辣椒5個、植物油2湯匙、蝦籽醬油2茶匙，今天小編就來說說關于炸幹煸豆角的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

炸幹煸豆角的做法

主料：豆角400克。

輔料：食鹽1/2茶匙、味精少許、姜2片、蒜1頭、花椒30粒、幹辣椒5個、植物油2湯匙、蝦籽醬油2茶匙。

豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分鐘，換水清洗幹淨，然後再摘6至7厘米同樣大小的小段。

鍋裡倒入比平時炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香。

撈出花椒不要，把大蒜拍扁後也丢進鍋子爆香一下。

迅速倒入豆角段。

調入多半勺鹽，放入幹辣椒段一起炒。

兩勺蝦籽醬油，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，轉小火

中間翻炒幾次，待豆角水分炒幹，表皮皺縮

最後放生姜末提味，翻炒幾下，把豆角的水分徹底煸幹，少許味精，炒勻，關火

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