雪衣豆沙,老馮今天請來著名吉菜大廚,給大家做一道擁有百年曆史的名菜!
By 老馮烤羊蠍子館
1、豆沙揉成小團裹一層面備用。
2、7個雞蛋清打糊,打到筷子可以立起來的程度。
3、加入澱粉75克攪拌至奶油狀。
4、包裹豆沙,油溫60度左右下鍋。
5、撒一層白糖或朱古力。
6、完成。
澆油時不能太高,要控制力度。
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