有些豆親說：“我一上班就犯懶，經常是頭天晚上電飯煲裡加好水，豆子和米。調到預約功能，等第二天起床的時候，粥就好了，但是口感不好，水米沒有交融……。”
因俺愛吃粥，以前，多是用明火來熬粥或者砂鍋湯煲來做粥，已經熬壞了很多個湯鍋了，現在多是用電炖鍋來做湯，初始的白粥就由電飯煲來做，電飯煲做的“粥”，因加熱程序、加熱方式及煲的形狀，老實說，是不适宜做粥的，現在的生活節奏那麼快速，花幾個小時看火熬粥，也不太現實，也較麻煩，所以咱也用電飯煲來熬粥，按下面的做法，一樣是可以做到“見米不見水，見水不見米”的境界。
下圖是用電飯煲做好之後，再放入小煮鍋進行攪拌的連拍，為什麼要這樣做？因為電飯煲做出的粥，是水米分離的，一定要經過攪拌，才能做出有“粥油”的白粥！
這是電飯煲按程序、定時做好的“粥”。大緻上可以看得到，已經成粥，但米、水是分離的。
來個特寫，就看得清楚了。
将電飯煲做好的“初始粥”倒入小煮鍋中。
大火将粥煮開後，改微小火，将這些“初始粥”進行攪拌。這個狀态下的白粥因沸騰，冒出的氣泡較大，發的“卟”聲響較為清脆。
當攪拌到5分鐘之後，這些粥的狀态開始變得粘稠，冒出的氣泡變小，呈半透明狀，“卟”的聲音變為濃濁。
大約經過10~15分鐘的攪拌，此時的粥，已經是米粒變碎，水米不分，變到粘稠起來，如果不放其它食材入粥，就是一鍋極好的白粥了，從下圖可以看到，煮好的白粥，放入肉片時，粥已經粘稠到讓肉片浮在粥面上的。
關于拍粥與吃粥時的差别
咱感覺，粥這個東西，一定是要在家喝的，亦隻有在家喝粥，才能喝出溫暖的意境來。拍粥之類成品時，往往會将香菜、菜葉之類，與粥攪在一起後再拍，這無可非議。真正吃粥時，這些需要用粥的熱氣激發香味的調料，如香菜、胡椒粉、香油之類，是要到開吃那一刻才會與粥攪拌均勻，減少香味的損失。下面是俺在粥熬好後，從上桌到食用時的片段：
加入香菜，準備上桌。
上桌，備用佐餐的糕點。
将香菜與粥拌勻後才裝碗。
這是一碗“皮蛋瘦肉粥”最後狀态，就是用電飯煲熬粥，也能做得很漂亮的粥品的。
下面幾個是用電飯煲先熬粥，然後再制成粥品，單擊圖片可以打開菜譜鍊接。
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