鮑魚炖排骨怎麼做才好吃竅門-tft每日頭條

鮑魚炖排骨怎麼做才好吃竅門

圖文更新时间:2024-12-03 08:39:36

冬天孩子老生病，買了點鮑魚和排骨準備給孩子養養身體，老公吃了還有補腎的功效一舉兩得，炖鮑魚比清蒸有味道孩子也愛吃，平時吃一碗飯現在能吃兩碗！

鮑魚炖排骨怎麼做才好吃竅門（家常鮑魚炖排骨）1

新鮮小鮑魚8個，肋排1斤，生姜1塊，大蔥1段，蒜3瓣，桂皮少許，八角少許，紅燒醬油，老抽（上色用），料酒，糖，香油

做法

排骨沖洗幹淨

鮑魚炖排骨怎麼做才好吃竅門（家常鮑魚炖排骨）2

小鮑魚可以請店家代為去殼或者自己用小刀輕輕将肉取出，用牙刷或幹淨的鋼絲球将旁邊的沉污刷洗幹淨

在小鮑魚表面像切鱿魚花一樣，橫着切幾條，豎着切幾條，保持鮑魚肉别被切斷

鮑魚炖排骨怎麼做才好吃竅門（家常鮑魚炖排骨）3

排骨冷水下鍋，煮開，瀝去浮沫

生姜切絲、大蔥切大塊

鮑魚炖排骨怎麼做才好吃竅門（家常鮑魚炖排骨）4

鍋中放少量油燒熱後加入大蔥、生姜和整瓣蒜略炒香，

接着加入排骨繼續翻炒至表面微焦

鮑魚炖排骨怎麼做才好吃竅門（家常鮑魚炖排骨）5

加入小鮑魚，倒入适量料酒，紅燒醬油，糖炒一下

倒入沒過排骨量的開水，再加入1個八角少許桂皮

移入高壓鍋，大火燒開轉小火20分鐘

鮑魚炖排骨怎麼做才好吃竅門（家常鮑魚炖排骨）6

重新倒回炒鍋中，大火快速收幹收濃湯汁

此時可根據個人口味增加适量鹽、糖或者老抽上色，臨出鍋前淋入少許香油即可

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