大家好，我是Allie,美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

今天和大家分享一道我兒時的美味：鹹魚燒鮮肉，鹹魚吸收了鮮肉的油脂和鮮美，鮮肉吸收了鹹魚的幹香和醇厚，兩者互補搭配，提鮮、提味又增香，制作簡單，家裡有鹹魚的可以試着做起來。

【食材明細】

鹹魚、新鮮豬肉、姜、蔥、八角。

調味料：油、老抽、生抽。

【做法】

鹹魚清洗幹淨後用涼水浸泡一夜可去除一部分鹽，味較淡，幹香味略減，這一步可根據個人喜歡選擇。

泡好後撈出控水。

準備适量豬肉，清洗幹淨後切薄片備用，豬肉可以選擇五花肉，喜歡吃瘦點的可以選擇豬腿肉。

姜、蔥、八角清洗幹淨後切好備用。

食材配齊備用。

熱鍋涼油，少許油即可，把豬肉倒進鍋裡。

小火慢慢煸炒出油。

倒入蔥白、姜片、八角。

小火慢慢炒出香味，喜歡吃辣的可以加點幹辣椒，香辣更有味!

倒入魚塊翻炒幾下，再倒适量老抽，翻拌至魚塊均勻上色。

倒适量開水，水量漫過魚肉即可。

開大火，煮開後調中火繼續煮，煮至湯汁快見底時加适量生抽提鮮，我沒加鹽，大家根據自家鹹魚的鹹度調整用鹽量，調味料根據自己的口味添加。

繼續煮至湯汁見底。

出鍋前加适量蔥花增香即可。

簡單又味美的鹹魚燒鮮肉就做好了。

紅亮誘人，不油不膩。

鹹魚的幹香混合豬肉的鮮香，别有一番風味！

豬肉吸收了鹹魚的幹香，更加鮮香味美、肥而不膩。

鹹魚吸收了豬肉的油脂，油潤爽口、幹香味濃。

魚肉細膩緊緻，越嚼越香，配上綿軟的豬肉，口感豐富，讓人回味無窮。

鹹貨雖好吃，但不能貪吃哦！

【奶香玉米椒鹽酥餅】

【食材明細】

玉米面、普通中筋小麥面粉、白芝麻、酵母、牛奶、椒鹽、油。

【做法】

碗中加适量玉米面、小麥面，玉米面和小麥面的比例是1:5，牛奶加熱至不超過40度，加酵母攪拌均勻，使酵母化開。

一邊倒牛奶、一邊攪拌面粉，直到面粉呈絮狀，上手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

碗中加少許幹面粉，澆熱油，調成沒有顆粒的稀面糊，再加适量椒鹽攪拌均勻。

白芝麻放鍋裡小火炒至微焦，并散發出香味，盛出備用。

取出面團，反複揉面排氣，再次揉成光滑的面團，并分成大小均勻的面劑子。

取一個面劑子，擀成厚度約為1毫米的薄面片。

均勻地刷上椒鹽油酥。

從一邊慢慢卷起。

卷好後再從一端卷向另一端。

卷好後如圖。

輕輕按扁。

全部做好後，再刷少許清水，撒上白芝麻，并用手輕輕按壓，使白芝麻沾得更牢固些。

把做好的生胚，蓋上保鮮膜，二次醒發20分鐘。

二次醒發好後，電餅铛預熱，刷少許油，把生胚放進電餅铛裡，每個生胚的表面也刷少許油，防止烙幹。每個生胚之間要留有空隙，防止加熱後餅變大，沾到一起。

蓋上蓋，選最小火，慢慢烙。

烙至一面金黃後，翻一面。

蓋上蓋，繼續烙。

重複翻面兩次，烙至兩面金黃，用勺子按壓後能迅速回彈即可出鍋。

外皮金黃，色澤誘人。

焦香酥脆，芝麻香濃。

蓬松暄軟、層次分明、奶香十足、椒香味濃，加點玉米面，粗糧細作，增加飽腹感。

喜歡吃面食的朋友可以試試這道奶香椒鹽酥餅，簡單易學，營養味美，發面好消化。

【卷心菜炒雞蛋】

【食材明細】

卷心菜、雞蛋、胡蘿蔔、蔥。

調味料：鹽、油。

【做法】

鍋裡倒少許油，倒入雞蛋液，把雞蛋炒熟劃散再盛出。

鍋裡加少許油，倒入蔥圈炒出香味。

倒入卷心菜、胡蘿蔔、雞蛋，加适量鹽，翻炒至卷心菜斷生即可出鍋。

吃慣了水煮雞蛋，偶爾換換炒雞蛋，搭配卷心菜、胡蘿蔔，食材多樣、清淡味美、營養豐富。

【黑豆山藥飲】

【食材明細】

黑豆、山藥、紅棗。

【做法】

黑豆清洗幹淨後用涼水泡一夜。

紅棗去核切小塊，山藥去皮切小塊，把所有食材全部倒進豆漿機裡，加适量水，選擇豆漿功能鍵即可，香甜順滑、營養豐富。

蒸闆栗。

藍莓、車厘子、黃番茄、紅番茄、奇異果。

簡單擺盤，巧妙搭配，讓人眼前一亮。

今天的果盤，我想給自己點個贊，真的很好看！

美食的作用，有充饑、有暖身、有解憂、有養生...此刻，一道兒時的美味，治愈了我的思念，因為這是媽媽的味道！

我是愛生活，愛做美食的Allie,喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支持！

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