春天來了，春暖花開，空氣清新，特别适合出去踏青，春遊，雖然運動能使人身體強健，但是飲食方面卻不容忽視，春天要多吃一些“高鉀”的食材，“鉀”雖然是一種微量元素，但是對身體的正常運行卻有着很大的作用。

如果人體内缺鉀，就會引起一系列的症狀，比如：心跳過速，肌肉無力、麻木、易怒、精神錯亂等，所以春天，甯可不吃肉，也要多吃“高鉀”食材，助力成長，增強體質。今天就給大家分享這“5菜2果”的家常做法，喜歡的朋友就一起來看看吧。

土豆又稱為洋芋，馬鈴薯，山藥蛋等，土豆的營養價值很高，富含碳水化合物，植物蛋白，維生素C，類胡蘿蔔素等，同時也是鉀含量高的食材，據統計，每100克土豆裡面含鉀為502毫克，經常食用對身體非常有益。

1.洗淨的土豆兩個，先切成薄片，再改刀切成細絲，放入清水中，加入少許白醋，避免土豆絲氧化變黑。

2.大蔥半根切成蔥花，生姜一小塊切成姜絲，蒜子切成蒜片，再剪幾個幹辣椒段備用，青椒半片切成細絲，紅椒半個同樣切成細絲，和青椒放在一起，用來配色。

3.然後把土豆絲洗去裡面的澱粉，控水備用，鍋中開始燒水，加入一勺食鹽入味，加入少許白醋，水開後下入土豆絲，焯燙10秒鐘，撈出控水過涼，然後控去水分備用。

4.另起鍋添入少許食用油，油熱後放入蔥姜蒜爆香，再放入紅幹椒炒出香味，倒入土豆絲，快速翻炒，從鍋邊烹入白醋10克，增加脆爽的口感，加入食鹽3克，雞精1克，胡椒粉1克，開大火翻炒均勻，化開裡面的調料。

5.再放入青紅椒絲，快速翻炒30秒，起鍋前淋入少許花椒油，簡單翻炒幾下，即可關火起鍋盛入盤中。

菠菜又名赤根菜，鹦鹉菜，素有“營養模範生”的美稱，富含類胡蘿蔔素、維生素、礦物質、輔酶Q10等多種營養素，在所有的綠葉菜當中，菠菜是含鉀大戶，生活中多吃一些菠菜，對身體健康非常有幫助。

1.菠菜一把洗淨後備用，蒜子幾粒拍扁切成蒜末，紅椒半個切成紅椒粒，胡蘿蔔半根，切成均勻的細絲。

2.鍋中燒水，加入一點植物油，水開後先下入胡蘿蔔絲，焯水30秒，再下入菠菜和粉絲，繼續焯水30秒，倒入漏勺中控水，再過一下涼水備用。

3.取一個拌菜盆，倒入蒜末和紅椒，加入食鹽，生抽，陳醋，白糖，香油，蔥油，辣椒油各适量，用筷子攪拌，化開調料。

4.倒入控水後的粉絲和菠菜，颠盆拌勻，使調料和食材融合在一起，拌勻以後裝入盤中，就可以上桌食用了。

南瓜是生活中常見的食材，有很高的營養價值，富含多糖，類胡蘿蔔素，果膠，各種礦物質和氨基酸，其中每100克南瓜裡面，含有340毫克的鉀元素，所有南瓜也是高鉀食材。

1.準備南瓜2段，先削去外皮，從中間切開，再切成均勻的薄片，西紅柿2個切成小塊備用，大蔥半根切成斜片，蒜子一小把切成蒜片，再放入一小把紅幹椒。紅椒1個去瓤，切成長條，放入盆中用來配色。

2.起鍋倒入食用油，先下入蔥蒜，紅幹椒和西紅柿爆香，翻炒幾下，炒出西紅柿裡面的汁水，再下入紅椒條和南瓜片，開大火快速翻炒一分鐘。

3.起鍋開始調味，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，胡椒粉1克，味極鮮5克調味，加入白醋5克，開大火爆炒30秒，從鍋邊淋入少許明油，簡單翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤，最後再放上少許小蔥段用來點綴，就可以上桌食用了。

山藥又名山芋，野山豆等，也是藥食同源的食材，中醫上認為：山藥可以健脾補虛，益腎氣，營養比較豐富，富含蛋白質，脂肪，碳水化合物及多種人體必須的微量元素，其中每100克山藥裡面含有269毫克的鉀元素。

1.準備淮山藥半根，先削去外皮切成斜段，再改刀切成菱形片，準備一把木耳提前用溫水泡開，青椒半個切成菱形片，紅椒半個同樣切成片，蒜仔幾個切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入盆中備用。

2.鍋中添入适量清水，加入少許植物油，再加入半勺白醋，防止山藥氧化變黑，水開後下入山藥片，焯水30秒左右，倒入青紅椒和木耳，繼續焯水30秒，撈出控水放入盤中。

3.重新起鍋添入食用油，放入小料爆香，再倒入焯水後的食材，快速翻炒幾下，淋入少許清水開始調味：加入食鹽，味精，白糖，雞精各适量，翻炒均勻，勾入水澱粉，淋入許明油，簡單翻炒均勻，美味即成。

空心菜又名藤藤菜、通菜等，屬于堿性食物，富含粗纖維素，維生素C等，每100克空心菜裡面含有鉀元素284克，多吃對人體非常有益。

1.準備洗淨的空心菜一把，放入盆中備用，大蒜幾粒依次拍扁，切成蒜末，放入小碗裡面。

2.鍋中添入适量的清水，加入一勺食鹽和少許植物油，水開後下入空心菜，用勺子翻動幾下，使空心菜受熱均勻，10秒鐘以後即可撈出控水。

3.另起鍋添入少許食用油，倒入蒜末翻炒幾下，炒出蒜香味以後，加入蚝油5克，攪拌化開，倒入空心菜，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉1克，上火快速翻炒10秒鐘，即可關火起鍋裝入盤中。

香蕉屬于高熱量的水果，也是人們喜愛的水果之一，含有多種微量元素和維生素，其中每100克香蕉裡面含有鉀256毫克。經常食用，可以增加人體對疾病的抵抗力。

1.準備香蕉4到5個，先去掉頭尾，從中間切開，去掉外皮放入盤中，準備一個盤中，放上适量的玉米澱粉，再準備一盤面包糠備用。

2.盆裡打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散，把香蕉段裹勻澱粉，沾上雞蛋液，最後裹上面包糠備用。

3.起鍋倒入食用油，等油溫五成熱時，改中小火下入裹好的香蕉，炸至定型以後，用筷子翻面，炸至外皮酥脆即可撈出控油，擺入盤中就可以上桌食用了。

二，草莓

草莓是生活中經常見到的水果之一，特别适合春季食用，草莓的營養價值比較豐富，被譽為是“水果皇後”，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、及多種礦物質，其中每100克草莓裡面含鉀153毫克，喜歡吃草莓的朋友，可以經常買着吃，可以補充人體必須的維生素和微量元素。

好了，今天的美食菜譜就分享到這裡，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。

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