導語：生活中做菜的食材多種多樣，但是大家做出來的口味又都不太相同。每個人做菜的習慣不同，即使是相同的食材，也能做出很多種不同的味道。

對于現在的很多人來說，能夠做菜的食材有很多，但是能夠做出好味道的做法卻是很難求。大家都會做菜，但是能抓住做菜的精髓，就是一件難事了。

誰不會做田雞啊！可是讓田雞肉香到骨髓的做法，隻有小編知道！讓田雞肉香到骨髓的做法的做法就是在田雞肉出鍋之前，想鍋中加入一點原味鮮提味，這樣才能抓住精髓。小編今天給大家介紹的就是美味田雞的做法。

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泡椒田雞

By 幸福精靈a

配料：

田雞 750克、蒜 20克、泡椒 15克、辣椒醬 10克、姜 5克、小米椒 5個、芹菜 2根、小蔥 3根、胡椒粉 2克、料酒 20毫升、生抽 10毫升、精鹽 2克、原味鮮 1克、食用油 30毫升

步驟1.準備去頭去皮，新鮮宰殺的田雞。（宰殺工程，可以請水産老闆代勞的哈）

步驟2.各式配料準備。

步驟3.田雞，清洗幹淨後剁小塊，加入料酒和胡椒粉，用手抓勻後腌10分鐘。

步驟4.所有的配菜，全部洗淨改刀。

步驟5.炒鍋中倒入食用油，下小米椒，泡椒，大蒜和姜絲。

步驟6.煸出香味後加入辣椒醬，炒出紅油後加入适量清水。

步驟7.大火燒開湯汁後開始調味，先加生抽。

步驟8.加胡椒粉。

步驟9.根據湯汁的鹹淡加精鹽。

步驟10.下腌好的田雞。

步驟11.中小火煮約5分鐘左右。

步驟12.下芹菜，香蔥段。

步驟13.煮約1分鐘後加入原味鮮提味。

步驟14.翻炒均勻，再煮2分鐘左右，關火盛出即可。

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烹饪小貼士：

1.小米椒是辣椒的一種，一般指朝天椒，個體小，未成熟時為淡綠色，成熟為橙黃色，幹小米椒為紅帶橙黃色，大紅色的則不是該品種，辣椒草本。
2.辣椒富含VC，胡蘿蔔素，含蛋白質，糖類，礦物質(鈣，磷，鐵，硒，
钴)，色素(隐黃素，辣椒紅素，微量辣椒玉紅素)，龍葵素，脂肪油，樹脂，揮發油，辣味成分(辣椒堿，二氫辣椒堿，高辣椒堿等)。辣椒性味辛辣熱。具有溫中健胃，殺蟲功效，主治胃寒食飲不振，消化不良。
3.辣椒為重要的蔬菜和調味品，種子油可食用、果亦有驅蟲和發汗之藥效。

大家是喜歡吃豬肉，還是喜歡吃田雞肉呢？

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