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烘青茶和生茶的區别

圖文 更新时间:2024-07-20 10:10:00

深秋季節上班,真是"春困秋乏",整個人又疲又累,趕緊吃幾頓好的補一下,想吃炸雞,披薩,炖肉,這麼油膩也沒關系,不是都說喝點普洱可以解油膩嗎?二哥在這而給您幾個小妙招,包您挑到優質的熟普洱茶。

烘青茶和生茶的區别(深秋讓熟普來幫你)1

熟普小科普

以雲南大葉種曬青茶為原料,按照發酵方式不同分為兩種,自然發酵的,為"生普",以及人工發酵的,為"熟普"。熟普洱與生普洱相比茶性更加柔和,也更養生。它們分解脂肪的方式也不一樣,熟普在發酵中通過各種微生物的代謝産生了一系列,複雜的化學變化,不但給與了熟普特别的風味,而且也産生了更多的維生素和大量對人體有益的菌種,使得熟普擁有降血脂,解油膩,幫助腸胃消化,分解脂肪的功效。

烘青茶和生茶的區别(深秋讓熟普來幫你)2

與此同時,因為熟普性情溫和并且其中更含有豐富的有益菌群,在進入人體後,不但不會像生普一樣對胃産生刺激,反而會形成膜,附着在胃表面,長期飲用還可以幫助護胃、養胃。熟普的咖啡堿含量相對較少,因此對睡眠的影響也較小,晚飯後喝一杯也不用擔心睡眠問題。

如何挑熟普?

一、聞香

"陳香"是指熟茶,經過渥堆,這種發酵工藝後,産生的獨特香味并且随着時間的遞進,保存好的熟茶,香味會越來越豐富,例如檀香、木香、藥香等等,優質的熟茶,香味應是"渥堆味",并且這種味道是在放置的幾年内可以褪去的,所以若是挑選老熟普,可以從"水氣"消失,香氣轉為"陳香",這方面下手。避免挑選帶有黴味的熟普。

二、觀色

熟普的成茶顔色為紅褐色,有些芽茶則呈暗金色;成茶茶湯顔色,會随着發酵程度,輕重而不同,發酵程度較輕,色澤為深紅,滋味會較苦澀,偏酸,這樣的茶放幾年喝更好;較重則以黑色為主,滋味也更偏醇和。

烘青茶和生茶的區别(深秋讓熟普來幫你)3

三、查淨

茶葉的"淨度"是茶葉做工精緻與否的重要指标,發酵的輕重程度是否掌握合适,制作環節是否衛生都可以通過茶葉的"淨度"反映出來。"淨度"好的标志首先是幹茶沒有雜質,再就是茶湯幹淨無殘渣。

四、品味

優質的熟普,入口幾乎沒有苦澀感,甘甜爽滑,并且茶湯走到喉嚨時第一感覺應該是爽快解渴,滋潤感是非常強的,品質較低的茶會感覺不夠勁兒,軟弱無力。并且茶湯入口感覺非常厚,是粘稠地滑進口腔的,當茶湯裡融入水溶物的物質較多時,就會産生這樣的口感。最後當茶湯到達腸胃時同樣也有一種舒适溫暖的感覺。

希望二哥的文章真的可以幫助到您,感謝您的評論和轉載!

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