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傳統桃酥餅的做法

生活更新时间:2024-09-27 20:17:20

傳統桃酥餅的做法?食材：低筋面粉260g、小蘇打1/2t、泡打粉1/2t、細鹽1/2t、雞蛋2個、豬油100g、植物油50g、生核桃40g、細砂糖140g，接下來我們就來聊聊關于傳統桃酥餅的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

傳統桃酥餅的做法

食材：低筋面粉260g、小蘇打1/2t、泡打粉1/2t、細鹽1/2t、雞蛋2個、豬油100g、植物油50g、生核桃40g、細砂糖140g

180℃預熱烤箱，生核桃40g，放入烤箱烤10分鐘。（喜歡核桃的可以多加點）

取130g低粉，放入烤箱烤15分鐘，180℃。

烤好的核桃用擀面杖或者料理機碾碎。

剩下的130g低粉和小蘇打，泡打粉篩入容器，然後再加入細鹽和140g細砂糖。

剛剛烤好的130g低粉放涼以後也篩入剛剛的容器，再加入豬油和植物油。

用手搓成柔軟顆粒狀。

加入全蛋液60g，用手抓均勻。

快要成團的時候加入剛剛碾碎的核桃仁，用手揉成光滑的面團就可以，不要過分揉搓。

柔好的面團平均分成2份，用保鮮膜包起來常溫下松弛30分鐘，

松弛好面團，分成每個25g。

然後揉圓壓扁，沒有用完的繼續用保鮮膜包起來。

刷上剛剛剩下的雞蛋液。

放入預熱好的烤箱，180℃，25分鐘，到了時間不要馬上拿出來。放烤箱保溫10分鐘左右再取出。這樣就成功啦！然後從步驟11再重複做就是了。

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