自古以來,紅糖就被奉為營養佳品。無論是大病初愈,還是女性坐月子,喝上一杯紅糖水,總讓人覺得暖暖的。
有圈友就問,紅糖到底能不能補血呢?
貧血中最常見的就是缺鐵性貧血,所以大家就會認為含鐵高的食物是可以補血的。
鐵分成兩種,一種叫血紅素鐵,一種叫非血紅素鐵。推薦成年男性每天鐵的攝入量是12毫克,女性是20毫克。
紅糖裡的鐵是非血紅素鐵,100克紅糖裡含鐵量大概是3毫克到7毫克,吸收利用率低,熱量高,還可能會帶來肥胖、齲齒等一些其他問題,所以說從鐵的角度來說,紅糖并不是一個補鐵的最佳選擇。
菠菜補鐵(補血)真的靠譜嗎?
菠菜中的鐵也屬于非血紅素鐵。
此外,菠菜中含有大量草酸,草酸可以與多種礦物質結合,從而影響吸收。因此,菠菜中鐵的吸收率隻有1%,大量的草酸更是會影響腸胃對鐵的吸收和利用。貧血患者吃太多菠菜不但不能補血,反而會使體内的鐵質成分更加不足,從而加重貧血。
另外,草酸在人體内會與鈣和鋅結合,生成草酸鈣和草酸鋅之後被排出體外,影響鈣和鋅的吸收,容易引起缺鈣和缺鋅。
小貼士
紅棗含鐵量也很低,屬于非血紅素鐵不易吸收,因此也不能補鐵。
鐵鍋炒菜先不說能鏟下多少鐵屑,無機鐵的吸收也是個大問題,同樣不能用于補鐵。
它們是真正補鐵(補血)的食物
1.紅肉
從飲食補鐵的角度,選擇動物性食物,比如紅肉裡的含鐵量比較高一些。
我們的瘦肉類,豬肉、牛肉、羊肉含鐵量都比較穩定,沒有太大的差異,每100g大約都是在3mg左右。動物來源的鐵吸收率大約在20%~25%,遠遠高于植物來源的鐵,是我們攝入鐵的一個很好的食物形式。
2.動物血制品是鐵最豐富的一個來源
動物鐵又以鴨血的含鐵量最為豐富,100g裡面大約含有50mg的鐵。
注意:雖說鴨血、豬血以及人們熟知的動物内髒含鐵量的确高,但是并不是人人都适合。
如果您屬于高血脂、高血壓、高血糖患者,就不建議您選擇内髒來補鐵了,對于非三高人群來說,也要注意食用的量。
中國居民膳食指南裡推薦,如果吃内髒的話,每周要控制在85g,所以說單次食用量不能超過20g,建議在正規超市來選擇一些肝髒制品。
正确補鐵的注意事項
一、補鐵人群應避免在補鐵後飲茶、咖啡及碳酸類飲料,以免影響鐵的吸收;
二、如果患者同時存在補鈣或者有飲用牛奶等習慣,應注意錯餐服用;
三、針對不同的貧血人群,應該根據自身情況,結合醫生指導合理使用鐵補充劑,切忌随意補充。
四、補鐵前首先要确定是否屬于缺鐵性貧血或存在鐵攝入不足的情況。對于自身并不存在鐵缺乏或需要量增加的人群,則不需要刻意補鐵,因為當體内鐵過量時會導緻急慢性鐵中毒,危害身體健康。
注意:對于缺鐵性貧血的患者來說,想要治療主要還得補充鐵元素,最好選擇口服鐵劑,不采用注射鐵劑。
小貼士
合理的食補方式的确可以起到補鐵的作用,但是如果您已經因為缺鐵而出現身體上的不适,這時候就應該及時就醫,通過醫療手段來補鐵。
除此之外,大家提到的多吃紅棗、雞蛋等食物也可以補鐵,其實并不是它們的鐵含量高,而是因為它們的VC等營養物質含量高,促進了鐵的吸收,隻要平時注意飲食的平衡,人體需要攝入的鐵的含量是很容易滿足的。
(央視網)
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