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冰凍鴨如何做燒鴨

生活更新时间:2024-09-30 10:10:17

冰凍鴨如何做燒鴨?冰凍鴨做燒鴨，解凍方法有多種，我們做凍鴨的方法是自然解凍自然解凍主要是不能急于把鴨子放在火上燒，也不要放在熱水裡煮去解凍，而是讓它自然慢慢的解凍時間長一些，自然完成，我來為大家科普一下關于冰凍鴨如何做燒鴨?以下内容希望對你有幫助!

冰凍鴨如何做燒鴨

冰凍鴨做燒鴨，解凍方法有多種，我們做凍鴨的方法是自然解凍。自然解凍主要是不能急于把鴨子放在火上燒，也不要放在熱水裡煮去解凍，而是讓它自然慢慢的解凍時間長一些，自然完成。

最後，往往要經曆幾個小時，鴨子才能徹底的解凍。确保足夠的自然解凍，鴨子風幹、充氣沒有太大的問題，燒鴨上色才不會有太大問題。

燒鴨制作過程：鍋上火将鮮湯200毫升倒入燒沸；下入醬油、味精、白糖、五香粉、姜末、料酒攪拌均勻，制成鹵汁；将豆腐衣在鹵汁内浸泡，然後蒸10分鐘左右，取出晾涼，切成大小均勻的16塊；取面粉100克加入精鹽、味精、發酵粉，用清水調和成糊備用；鐵鍋洗淨，燒熱後倒入花生油燒至七成熱時，将豆腐衣逐塊挂糊，放入油鍋中炸成金黃色，撈出控盡油；整齊地碼在盤中即成。

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