進入秋季，炖一碗銀耳蓮子羹，潤滑可口膠原滿滿，香甜軟糯去秋燥。
每年的9月，是各種蔬菜瓜果豐收的季節，所以，一年四季裡我最喜歡秋季，原因很簡單，秋季的美食最多，蘋果，梨子，香蕉，石榴，棗子等等，能讓人大飽口福，就連銀耳這樣的幹貨都是在秋季采摘的。前幾天，網上促銷買的銀耳到貨了，一小箱5朵單獨包裝的銀耳，花了17.9元，折合4塊錢一朵，真的很便宜，我隻用了半朵，把它搭配蓮子，薏米，紅棗，總計6塊錢左右，炖了一大鍋。
到了秋天，大家都會吃雪梨香蕉來補充水分，降秋燥，其實銀耳營養更豐富。銀耳有“菌中之冠”的美稱，古代皇家貴族都将銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。銀耳富含維生素D，鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等多種礦物質，還含有人體必需的17種氨基酸，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功效，常喝可提高機體免疫力，增強體質。蓮子也有清熱降火，促進睡眠的功效，搭配老冰糖一起炖煮後，這道銀耳蓮子羹，羹濃味甜，口感濃甜潤滑，美味可口，分享給大家。
【銀耳蓮子羹】
主要食材：銀耳半朵，蓮子一把，薏米一把，紅棗8個。
調味料：冰糖1大勺。
【操作步驟】
第一步 浸泡，把銀耳用清水泡發，剪去根部黃色的那一部分，再把它撕成小朵，繼續放入清水中浸泡。
第二步 紅棗洗淨，另準備一個碗，放入蓮子一把，薏米一把，用清水浸泡兩個小時以上。紅棗洗淨放入碗中。
第三步 熬煮，把銀耳再次洗淨，一半放入砂鍋中，一半留着明天吃，加入大半鍋清水，再加入泡好的蓮子和薏米，大火燒開。
第四步 小火慢炖，然後轉小火炖，要想銀耳蓮子羹羹濃味甜，膠質滿滿，就必須花時間慢炖。
第五步 加入冰糖紅棗，大約40分鐘後，湯汁濃稠了，加入冰糖紅棗，轉大火燒開後，再轉小火慢炖。紅棗不要早放，太早放入會煮爛，銀耳羹的顔色就會變紅。
第六步 出鍋，小火煮至冰糖融化，紅棗變軟就可出鍋了，稍微晾涼後就可以開吃了。
第七步 成品圖，這樣熬制的銀耳蓮子羹，吃雪梨香蕉都不如吃它，真的是香甜軟糯，去秋燥，常喝身體健康過秋天。
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----《溫馨小提示》----
1 銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點，或橘紅色斑塊，經水泡後，發粘有異味的，就是變質了，變質銀耳不可食用，以防中毒。
2 銀耳性潤而膩，風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食，若食後有大便洩瀉者也不适宜。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
3 在熬制銀耳羹時，要不時去攪動一下，以免糊鍋。
銀耳蓮子羹怎麼做更好吃，還有哪些好吃的做法，歡迎大家評論留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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