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鴨胗怎麼炒才不腥又好吃

生活更新时间:2024-10-21 09:23:34

今天用雞蛋木耳和香菜來炒鴨胗。

鴨胗怎麼炒才不腥又好吃（鴨胗這樣做太香啦）1

準備鴨胗，放入水中清洗幹淨，這種袋裝的處理得還是很幹淨的，如果有小的雜質順便擇掉搓洗幾遍。在清水中浸泡半小時去除血水，再用流動的水沖淨。處理過的鴨胗很幹淨。控幹水分切成薄片。

鴨胗怎麼炒才不腥又好吃（鴨胗這樣做太香啦）2

放入冷水鍋中，加入姜片和2勺料酒去腥，水沸騰後煮5分鐘撈出

鴨胗怎麼炒才不腥又好吃（鴨胗這樣做太香啦）3

木耳放入碗中，倒清水浸泡，泡發後擇去根部，放在清水中充分抓洗，去除表面的雜質，再洗淨

鴨胗怎麼炒才不腥又好吃（鴨胗這樣做太香啦）4

在鍋中焯燙3分鐘後撈出

鴨胗怎麼炒才不腥又好吃（鴨胗這樣做太香啦）5

香菜洗淨切成大段。

鴨胗怎麼炒才不腥又好吃（鴨胗這樣做太香啦）6

紅椒去根，斜切成片，如果不能吃辣可以用彩椒代替

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雞蛋磕入碗中攪拌均勻，在油鍋中炒成塊狀盛出來

鴨胗怎麼炒才不腥又好吃（鴨胗這樣做太香啦）8

鴨胗怎麼炒才不腥又好吃（鴨胗這樣做太香啦）9

鍋中油熱，放蔥姜蒜和紅椒炒香。倒焯好的鴨胗和木耳大火爆炒1分鐘

鴨胗怎麼炒才不腥又好吃（鴨胗這樣做太香啦）10

加1勺蚝油提鮮。放入雞蛋塊和1勺鹽翻炒半分鐘

鴨胗怎麼炒才不腥又好吃（鴨胗這樣做太香啦）11

撒上香菜段，淋上香油翻炒幾下迅速出鍋

鴨胗怎麼炒才不腥又好吃（鴨胗這樣做太香啦）12

鴨胗怎麼炒才不腥又好吃（鴨胗這樣做太香啦）13

鴨胗經過炒制之後口感脆嫩，尤其是經過大火爆炒更是韌脆爽口，搭配上雞蛋，木耳和香菜，不僅營養齊全而且味道的層次感也更加豐富。

鴨胗怎麼炒才不腥又好吃（鴨胗這樣做太香啦）14

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