大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

粉蒸排骨是一道百吃不厭的川菜，排骨麻辣鮮香既脫骨又肉香味十足，裹着濃郁大大米香軟糯可口，真解饞！

粉蒸排骨

---準備食材---

排骨1根、蒸肉米粉150克、豆瓣醬1湯匙、花椒粉少許、香芹1根、植物油适量

【制作步驟】

1、排骨剁成小塊清水浸泡30分鐘以上去除血水瀝幹備用。

2、炒鍋中加入适量的植物油熱，下入姜末爆香，然後加入1湯匙郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，按自己喜好加入少許花椒粉增香，炒勻後關火微微冷卻。

3、把豆瓣醬調味料倒入排骨中拌勻腌制片刻。然後加入150克蒸肉米粉拌勻後裝入盤中，入蒸鍋蒸45分鐘至60分鐘。

4、出鍋後撒入香芹碎段或者香蔥末裝飾即可。

美味的蒜蓉豆腐是一道美味可口的小吃，屬于湘菜系，其制作方法簡單。主要食材是大蒜和豆腐，蒜香濃郁、鹹辣鮮香。

美味的蒜泥豆腐

食材：豆腐、蒜瓣、桃園建民西瓜醬、生抽、香油、大蔥、食鹽

做法：1、我們需要先把豆腐沖洗幹淨，瀝幹水之後，再用刀把豆腐切成小塊，放入幹淨的盆裡面，備用；

2、接下來，把蒜瓣沖洗幹淨後，再用刀切成蒜泥；把大蔥清洗幹淨後，再切成蔥花；備用；

3、往鍋裡面倒入适量的水，放入切好的豆腐塊，進行煮炖，這時候不需要蓋上鍋蓋；

4、煮炖豆腐的時候，加入适量的食鹽，可以去掉一些豆腐的豆腥味，把豆腐煮炖到表面有蜂窩狀的時候，就可以了；

5、拿一個幹淨的小碗，放入蒜泥，加入适量的桃園建民西瓜醬、生抽、香油和食鹽，攪拌均勻，制作成料汁；

6、把煮好的豆腐取出來，盛入小碗裡面，倒入适量的原湯，吃的時候，夾一塊蘸着調制好的料汁吃，即可；

茼蒿炒雞蛋是一道菜肴，主要原料有茼蒿、雞蛋、色拉油，主要輔料/調料有鹽、雞精等。

茼蒿炒蛋

材料：雞蛋三個、茼蒿一把，色拉油、鹽、豬油。

做法步驟：

1、準備材料，

2、茼蒿梗切成碎粒，茼蒿梗炒蛋，我喜歡切成碎粒，讓蛋跟菜混在一起。如果用茼蒿葉炒蛋，我喜歡分開炒，葉子和雞蛋分開，蛋鮮葉軟，也很好吃。

3、雞蛋打散，加一勺水拌均勻備用。

4、炒鍋倒油，我用了色拉油和豬油，最近發現用一點兒豬油炒菜，味道特别香。前段時間做酥皮點心，剩下一點兒豬油，配着吃了不浪費。油熱後下入茼蒿碎粒翻炒，加一點兒鹽調味。我今天用的茼蒿沒有焯水，梗子比較粗，先下鍋炒一下比較好。

5、接着淋入蛋液。

6、稍等幾秒鐘，用鍋鏟推動蛋菜混合液，

7、雞蛋快要全部凝固的時候就可以關火了。出鍋裝盤就可以上桌了。

雞蛋餃是一道以豬肉餡、雞蛋為主材的特色菜肴。

雞蛋餃

主料：雞蛋6個、豬肉300克、各種蔬菜、鹽少許、

做法

1. 各種顔色的蔬菜清洗幹淨，瀝幹水備用。

2.蔬菜切成小塊，加點水，放入料理機裡打成泥，将汁水過濾出去。

3.将蔬菜汁倒入肉餡中，加少許鹽，攪拌均勻；再将雞蛋打在碗裡，用筷子朝一個方向快速地将雞蛋液打散，加入一點鹽，攪拌均勻。

4.不粘鍋放在電陶爐上，将油燒至8成熱，用調羹舀一勺雞蛋液，慢慢倒進鍋裡，輕輕轉動下鍋，讓蛋餅的形狀更漂亮，蛋液微微凝固，表面稍微有點流動狀的時候，夾起一坨餡料放在蛋餅的一邊。

5.用鍋鏟放在有肉餡的蛋餅下面，輕輕翻轉，将肉餡包裹起來，收口朝下，稍微煎制定型，盛出。6.最後，水開上蒸鍋，蒸5分鐘即可食用。

蒜香水豆腐

食物：水豆腐，蒜子,香油,鹽,蔥,生抽醬油,白胡椒粉,白砂糖,色拉油

作法：

1.最先将水豆腐切割成三邊形的塊，蒜子剁碎，蔥切割成蔥段。

2.然後人們來調碗汁：在碗中倒入适當清水，添加小勺鹽，适當香油、适當生抽醬油，撒上白胡椒粉，添加白砂糖，蒜片，翻拌預留。

3.鍋中放進油，将水豆腐入鍋，煎至一邊金黃色後，反邊煎另外一面。

4待雙面金黃色時，添加調準的碗汁，煎至香氣外溢後，淋入适當色拉油，添加蔥段，這道美味可口的蒜香水豆腐就可以享受了。

肉末豆腐是一道傳統名菜，屬于家常菜肴，主材料為嫩豆腐、肉末，是利用家庭現有的調味品可以炒制出的菜肴。該菜肴的特色鮮嫩可口，功效可強壯身體，改善體質。

肉末豆腐

食物提前準備：水豆腐1塊、生豬肉100克、鹽油适當、蔥1段、姜2片、蒜頭2瓣、豆瓣醬1湯勺、生抽1湯勺、米酒1湯勺、芡粉

烹制流程

1、準備好所需原材料，水豆腐最好是采用嫩豆腐，嫩豆腐别稱豆腐、硬水豆腐，用鹵汁做黏合劑做成的水豆腐，強度、延展性和延展性較強。南豆腐别稱石膏豆腐，它應用的成型劑是熟石膏液，與嫩豆腐對比，色澤較為滑嫩、細緻。南豆腐顔色白，十分嫩。而嫩豆腐則相對性變黃，較為老。

2、把水豆腐切割成尺寸勻稱地塊。



3、生豬肉切割成末，蔥切蔥段，姜切末，蒜頭切成片。

4、鍋加水燒開，添加少量鹽，放入水豆腐綽水，水開後煮4-五分鐘，撈起來，放到涼水找涼，在水中加一點兒鹽，放鹽的目地是以便水豆腐比以前越來越緊實。多做綽水這步驟，能夠使水豆腐讓它不容易散，隻是很牢固成形，做菜式時水豆腐不易碎，還能除去豆腥味。有很多人省去了這步驟，因此作出的水豆腐大便不成型，非常容易碎。

5、鍋給油燒開，放入豆瓣醬，文火将郫縣豆瓣醬炒成辣椒油，炒成醬香氣，再放入生姜沫，大蒜，一部分的蔥段，煸炒勻稱



6、放入肉沫文火煸炒，将肉末煸炒至色調皮膚變白，淋入米酒和生抽，煸炒勻稱，米酒能夠除去生豬肉的腥味兒

7、淋入小半碗水，添加少量鹽，鹽要少放，郫縣豆瓣醬較為鹹，煮沸，将水豆腐燒造進味2-3分鐘

8、淋入适當水澱粉勾芡，水澱粉勾芡能夠使料汁越來越濃稠，在菜式貼近成熟時，将調好的粉汁淋下鍋内，使料汁稠濃，提升料汁對食物的粘合力，進而使菜式料汁的粉性和濃度值提升，改進菜式的顔色和味兒。

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