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肉松拔絲蛋糕的做法

生活 更新时间:2025-01-16 00:46:45

肉松拔絲蛋糕的做法?食材:蛋黃4個約58g,牛奶85g,玉米油70g,細糖10g,低筋面粉85g,肉松40g,蛋白4個約142g,細糖70g,檸檬汁少量,我來為大家科普一下關于肉松拔絲蛋糕的做法?以下内容希望對你有幫助!

肉松拔絲蛋糕的做法(肉松拔絲蛋糕的做法介紹)1

肉松拔絲蛋糕的做法

食材:蛋黃4個約58g,牛奶85g,玉米油70g,細糖10g,低筋面粉85g,肉松40g,蛋白4個約142g,細糖70g,檸檬汁少量。

準備好所用的材料。

制作蛋黃糊:将牛奶、玉米油和細糖混合,攪拌至糖完全融化。

篩入低筋面粉,拌均勻。

加入蛋黃,拌均勻。

加入打散的肉松,翻拌融合均勻。備用。

打蛋白霜:蛋白加入檸檬汁,打至起粗泡後分3次加入細糖,蛋白霜打發至中性發泡。

混合面糊:取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中,切拌均勻後加到剩下的蛋白霜中,快速切拌均勻。

将面糊裝入裱花袋,擠入紙杯蛋糕模中約8成滿,震一下去除大的氣泡。

烤箱,提前上下火160度預熱好,蛋糕模具放入中層烤網,烘烤35分鐘。

蛋糕出爐後脫出模具,放網架冷卻即可。

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