如何用紅糖制作炸麻糖?“炸麻糖”是河南農村地方小吃，每逢過年或者走親戚，都會炸麻糖，有甜麻糖和鹹麻糖甜麻糖更加惹人愛，香甜可口，香軟美味在城裡，很少有人吃過，甚至都沒有見過，今天小編就來說說關于如何用紅糖制作炸麻糖?下面更多詳細答案一起來看看吧!

如何用紅糖制作炸麻糖

“炸麻糖”是河南農村地方小吃，每逢過年或者走親戚，都會炸麻糖，有甜麻糖和鹹麻糖。甜麻糖更加惹人愛，香甜可口，香軟美味。在城裡，很少有人吃過，甚至都沒有見過。

炸麻糖采用的是糖稀，糖稀的主要成分是麥芽糖，葡萄糖和糊精。有補虛，潤肺的作用。用糖稀制作炸麻糖的過程比較繁瑣，需要自己熬糖稀，再和面一起混合。如果不是廚房的小能手，是做不出來的。

今天制作的炸麻糖是經過改良，味道大緻相同，做法簡單，看了就能學會。

我已經有将近17年沒有吃到“炸麻糖”，每次和姐姐說起小時候過年吃的炸年貨，都滿是懷念。

今天在炸的過程中，聞到了熟悉的味道，就是當年圍坐在爺爺身旁的味道。每次爺爺炸年貨，我都會拿一本童話書，搬個小闆凳，坐在爺爺的身邊，炸好的第一個必要嘗一嘗，又香又饞！

【炸麻糖】

主要食材：紅糖、面粉、牛奶、酵母、泡打粉

【制作方法】

1.和面

紅糖50克用熱水充分融化，酵母用36-38度的溫水融化，并淋入200克的面粉裡。再加1克泡打粉，分次倒入牛奶，直到揉成軟硬适中的面團放一旁醒發。牛奶可用純淨水代替，加牛奶更香甜。（小時候做的炸麻糖可沒有牛奶，隻有糖稀和面粉）

2.醒發好的面團揉光滑，擀成橢圓形的面餅，為防止黏連要撒點幹面粉。

3.用刀切輕輕壓兩下，再切斷，兩端切小口。（如下圖）

4.油溫5層熱的時候，丢入做好的面胚子。放鍋裡沒一會，就鼓了起來，中間那兩道就是剛才用刀輕輕按壓的地方。

5.炸至兩面泛焦糖的顔色，再撈出。

經過改良的炸麻糖，做法非常簡單，想吃随吃随做。我也不知道為什麼叫“炸麻糖”，總之非常好吃，香軟又香甜，涼了也不硬。

小時候過年家裡一次會炸很多，放在籃子裡，懸挂在房梁上，主要是為了通風，防止發黴。想吃的時候就放蒸鍋裡再蒸一下，燙手吃賊香。别看它是炸過的甜食，涼了再蒸一下味道超級棒。

修味貼士：喜歡吃甜一點的，紅糖多放一些。紅糖具有補中益氣，健脾胃，暖胃等功效，所含的微量元素容易被人體所吸收。做成好吃的甜點，也是不錯的選擇。

你們有沒有吃過，或者見過呢？喜歡這道【炸麻糖】就收藏起來吧，有空就做着吃。

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