麻辣香腸制作方法?原料:豬後腿肉8斤(去皮),鹽30克,辣椒粉25克,青花椒粉15克,草果粉10克,大料粉10克,姜粉10克,白酒50克,老抽50克,細砂糖10克,大蒜頭1個,腸衣适量,我來為大家科普一下關于麻辣香腸制作方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
原料:豬後腿肉8斤(去皮),鹽30克,辣椒粉25克,青花椒粉15克,草果粉10克,大料粉10克,姜粉10克,白酒50克,老抽50克,細砂糖10克,大蒜頭1個,腸衣适量
豬後腿肉清洗幹淨,擦幹水分,切成小片;
加入鹽、辣椒粉、青花椒粉、草果粉、大料粉、姜粉、白酒、老抽、細砂糖、蒜泥,攪拌均勻;
腸衣清洗幹淨備用;
準備一個礦泉水瓶子的上半截,帶口子的那部分;
将腸衣一頭套在礦泉水瓶口子上,一手握住瓶口,一手用筷子往裡面塞肉,不時的用手将灌入的肉捏到腸衣的下端去,以防堵在口子上;
将所有的灌好,用繩子每隔15cm紮一根繩子;
将臘腸晾曬至通風陰涼處(低溫環境),30天後即可蒸來吃。
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