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冷菜怎麼做不會變色

生活 更新时间:2024-10-01 18:24:17

冷菜怎麼做不會變色?想要讓涼菜不變色,辦法就是先焯水,且不能用鍋蓋蓋住焯水,焯完了水後還要用涼開水降溫,這樣就能保證菜的顔色更鮮豔,下面我們就來聊聊關于冷菜怎麼做不會變色?接下來我們就一起去了解一下吧!

冷菜怎麼做不會變色(冷菜不會變色的做法)1

冷菜怎麼做不會變色

想要讓涼菜不變色,辦法就是先焯水,且不能用鍋蓋蓋住焯水,焯完了水後還要用涼開水降溫,這樣就能保證菜的顔色更鮮豔。

涼菜不變色的焯水方法:水煮開,放入蔬菜或者肉類,葉子類的蔬菜在裡面過一下就可以撈出來,莖類的蔬菜水滾了撈出來,根類的蔬菜和肉類滾一兩分鐘撈出來,馬上浸入冷水中,可以保持蔬菜的鮮綠。

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