紅色糖葫蘆怎麼做?食材:山楂20顆、冰糖200克山楂在鹽水中浸泡10分鐘,去蒂,刷洗幹淨,用竹簽穿好,今天小編就來說說關于紅色糖葫蘆怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:山楂20顆、冰糖200克。
山楂在鹽水中浸泡10分鐘,去蒂,刷洗幹淨,用竹簽穿好。
冰糖放入水中大火煮開,水如果不夠可以加,直到把冰糖溶化。
保持偏小的火候,不停的用鏟子畫圈,直到水分熬幹,糖分成金黃色、有粘稠感。
不好把握可以旁邊放一碗涼開水,用竹簽蘸點糖,放入水中馬上又拿出來3秒後糖變脆了,就說明糖熬好了。
糖熬好後,保持最小火,沒有溫度的話,糖漿會很快凝固。
開始給山楂裹糖,左手不停地轉動山楂串,右手用勺子把糖漿均勻地澆在每一顆山楂上。
裹滿糖漿後也要不停的轉動糖葫蘆,一邊轉動一邊迅速用備好的涼開水反複澆在糖葫蘆上,這樣糖就不會滴成冰淩狀,而且很快就變脆了。
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