北方人把粥叫做稀飯。稀飯的做法一般就是大米或者是小米加上較多的水，煮出來的稀飯。所以北方一般會喝稀飯，在北方小米稀飯十分常見，愛把粥熬到粘勺。還有種稀飯是直接用做好的飯加上水來煮。小時候的晚飯就是這樣的，現在想想那個時候的物質還比較匮乏，剩下來的飯舍不得扔掉，到了下一餐的時候就直接加點水繼續煮。别看這北方的稀飯中東西不多，但煮起來還是個技術活兒。因為你不僅得把米和水的比重掌握好，還得控制放米和透饅頭的時機。 比如說多一分鐘可能會糊，少一分鐘沒準饅頭還沒熱透。 所以，我覺得北方人喝粥是挺講究的。因為還可以将紅小豆、豇豆、黑米，紫米、薏米、麥片等各種谷物都往粥裡放。 有的時候還加上山藥、紅薯、南瓜，放點枸杞，點綴起來的顔色也挺好看的。
直到有一天我看見廣東的朋友喝粥，我才有感慨。 原來煮粥也可以放更多的東西。 廣東人還不把粥裡邊的食材限制在谷物上，如果說東北人都可以撸串兒，陝西人馍裡邊什麼都能夾，那麼廣東人則成了，一碗粥就能讓嶺南的所有食物瑟瑟發抖。 比如說廣東的配料，那就是相當的豐富。生魚片兒、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲，還有海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲、鱿魚、薄脆等等，各種食材全能給你加到粥裡邊去。一份腸粉配一碗艇仔粥，那你就是地道的老廣東人了。魚片粥、蟹肉粥、蝦肉粥，大概南方人的一碗粥，可以裝下所有的海鮮。 為了除去海鮮的腥味，煮粥時還會加入蔥蒜等各種佐味料，用小火慢炖熬制，讓海鮮的美味和佐料的香氣完美地融入到粥中。這種複雜的做法，在北方人看來，那是不是有點兒太麻煩了呢？ 我們北方弄個稀飯，也就是配個鹹菜，充其量就是配個炒菜啥的。你說廣東這個粥放了那麼多東西之後，還用吃菜嗎？ 朋友們，你們家吃粥還是吃稀飯呢？你更愛吃哪個呢？歡迎大家來一起互動一下。
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