大蝦是很多人無法抗拒的美食，很多人都愛它鮮嫩脆彈的口感，世界各國人民都發明了各種蝦的美味做法，新西蘭海鳌蝦、基圍蝦、西班牙紅蝦、加拿大牡丹蝦、北極甜蝦、馬達加斯加蝦、阿根廷紅蝦、海鳌蝦、泰國老虎蝦，這8種世界名蝦的經典吃法你知道嗎？

新西蘭海鳌蝦

新西蘭海鳌蝦又叫南極海鳌蝦，生長在新西蘭和南極之間150米-650米的深海海域中，這裡的海域因為被合理地保護而透明純淨，生長在這裡的深海螯蝦品質優良而且純淨天然、不受污染。

吃法：深海螯蝦含有豐富的不飽和脂肪酸、蝦青素，并能提供多種營養物質，包括蛋白質和維生素。其具有低脂肪、低膽固醇的特質，甚至比龍蝦和三文魚更富有營養。新鮮的海鳌蝦最簡單直接的吃法就是“刺身”，淡淡的甜味，就像夏日的清風拂過舌尖，回味鮮美多汁，完全不用擔心會不會腥。

基圍蝦

鼎鼎大名的基圍蝦，最大體長可達19 cm。屬近岸淺海蝦類，具有雜食性強、生長迅速、抗病害能力強等優點。因殼薄體肥、肉嫩味美而深受消費者青睐。

吃法：基圍蝦可謂是深入國人胃口的一個蝦種。記得最初流行的吃法是白灼，小心翼翼地剝開薄薄的外殼，露出白色的嬌嫩蝦肉，蘸一下姜醋汁兒，别提多美味了。其實，基圍蝦還有很多銷魂的吃法，比如這款豉油皇煎基圍蝦，制作簡單。将去掉蝦線的蝦放入80℃的油中炸4分鐘，出鍋後淋上美極生抽和糖、雞粉等調好的調味汁即可。

西班牙紅蝦

西班牙紅蝦被譽為世界上獨一無二的食材，如果從體型的威武程度來評判的話，它就是蝦族之王，鮮豔的紅色與生俱來。西班牙政府規定，每星期隻容許捕捉5天、每年2月繁殖期禁捕；又為專門捕捉的蝦艇發出專業牌照，隻有設有規定密度的拖網、完善冷凍設備的捕蝦艇，才會得到政府發出的“優質認證”。

吃法：有人形容其“有一般野生海蝦的10倍濃香”，而最能體現它的鮮濃蝦味的，就是蝦頭的蝦腦了。相比一般的吃法，蝦腦炸過之後才更顯美味! 這款西班牙紅蝦一蝦兩吃也算是物盡其用了。鮮嫩的蝦身配用雪梨醋油醋汁拌過的海藻和用意大利醋拌過的裙帶菜，清新海味新組合，再搭配個性十足的老北京芥末醬，可謂獨具匠心。而營養豐富的蝦腦則用天婦羅的方式炸脆，吃起來香脆可口，别具一格。

加拿大牡丹蝦

全球海蝦之極品，因其鮮豔的顔色恰似牡丹而被譽為“牡丹蝦”。蝦身體色紅褐，蝦頭兩側有條狀白紋，蝦身亦有圓點白班。此蝦盛産于加拿大西部卑詩省深水區域。牡丹蝦含有豐富的蛋白質和礦物質，營養價值很高，對健康極有裨益。

吃法：牡丹蝦以生食為主，蝦肉肥碩、極富彈性、鮮爽無比、甘甜濃郁、餘味悠長。牡丹蝦是做刺身的絕佳美味，深受加拿大西部華人歡迎，稱為“溫哥華蝦”“BC蝦”，足見其代表性。由于其價格不菲，屬于高檔海蝦，在日、韓、台灣等地享有盛名。北京的日本料理店裡，牡丹蝦刺身也是絕對的頭牌。三隻蝦120元的價格，老闆還直呼賣得太便宜，可見這種蝦的身價之高。

北極甜蝦

野生北極蝦學名北方長額蝦，又稱冷水蝦，主要産于北冰洋和北大西洋海域，由加拿大、格陵蘭、丹麥、冰島和挪威等國家捕撈。北極蝦生長在150米深的冰冷海水中，生長速度緩慢，長到商品所需的規格需要3到4年的時間。其肉質緊密，體形較小，煮熟後呈粉紅色，吃起來有甜味，因此又稱為北極甜蝦。

吃法：野生的北極甜蝦是日本壽司的上乘用料，透紅的外殼上點綴着兩顆黑黑的眼珠，格外誘人。北極甜蝦每隻大小都差不多，頭部偏大而且裡面的膏很特别，一粒一粒的，有點像蟹仔，肉質鮮美甘甜、富有嚼勁。如果遇到甜蝦産卵的季節，就會吃到滿帶蝦子的甜蝦，這時候廚師可不舍得用它做壽司，直接刺身是最好的吃法。

馬達加斯加蝦

對馬達加斯加的最初認識都來源于那部可愛的動漫電影《馬達加斯加》。而其實在飲食界，人們對馬達加斯的海鮮似乎印象更為深刻。馬達加斯加蝦，完全來自生态養殖，養殖場坐落在無邊無際的紅木林生态區，其生态系統對海洋生物多樣性至關重要。香脆、多汁、清新味美的馬達加斯加蝦享有“蝦中香奈兒”的美譽，是唯一獲得法國農業部漁業部頒發的紅色質量認證标簽的蝦。

吃法：對蝦中“香奈兒”的馬達加斯加蝦的最尊重吃法就是白灼，蘸着秘制醬料，清甜可口的鮮嫩蝦肉在口中彈開來，那種爆棚的滿足感可不是一般蝦能滿足的。當然，好的食材都是淡妝濃抹總相宜的，如果你喜歡味道濃烈一些的也可以在鐵闆上扒一下，打開的蝦背裡放上蒜蓉、蔥末等調味料，會是另一種欲罷不能。

阿根廷紅蝦

這是阿根廷南部海域野生的一種大紅蝦，營養豐富，富含鐵等元素，因是野生深海蝦，加上全身紅色，不管是外觀還是肉質，都屬于蝦中極品。阿根廷紅蝦殼薄肉大，味美鮮美。

吃法：大隻的阿根廷紅蝦在滾燙的橄榄油裡面，頗有種大快朵頤的快感。阿根廷紅蝦肉質細密，鮮嫩彈牙，橄榄油裡加了提味的蒜片，更添一種難得的濃香。老闆告訴我們，橄榄油裡爆過的大蒜一定要去芯，這樣就不會有難聞的味道和燒心的感覺了。對這道菜百吃不厭的吃法還有一種，就是吃完大蝦後用面包蘸橄榄油吃，那實在太美味了！

泰國老虎蝦

老虎蝦因體型巨大且有斑紋而得此名。老虎蝦肉質甜美，富有彈性。越南、菲律賓、馬來西亞、泰國等都是老虎蝦普遍生長的地方。在海鮮愛好者們的心目中，老虎蝦的地位非常突出。這種蝦深受西餐廚師的愛戴，用它做出的菜品口味不輸大龍蝦。

吃法：憑借大個的蝦身，和明顯的虎斑紋，就能判斷出來，這裡的帝王蝦其實就是來自泰國的老虎蝦。新鮮的海産品一向最喜歡簡單的烹饪，将蝦串好兩面各烤3分鐘，再淋上百裡香醬即可。燒烤蝦的獨特香味搭配上健康的中東小米，雖說組合有點另類，但味道卻出奇地搭配。

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